ほっこり♡冬のヘルシークリームスープ

材料4人分

• A
  小松菜
  100g
• A
  大根
  １/４本
• A
  白菜
  100g
• かぼちゃ
  100g(皮付き)
• B
  水
  200ml
• B
  白だし
  大さじ３
• 無調整豆乳
  200ml

作り方

• 下準備
  小松菜、白菜は一口大に、大根は数ミリ幅の半月切りにする。大根の皮はお好みで剥く。

• 1

  無水調理ができる琺瑯鍋に、A 小松菜100g、大根１/４本、白菜100gを順に重ね入れ、B 水200ml、白だし大さじ３を入れ弱火で２０分大根が柔らかくなるまで加熱する。

• 2

  加熱している間に、かぼちゃの種とワタを取り除き、よく洗ったらラップに包み200W12分程度柔らかくなるまで加熱したら、一口大に切っておく。（火傷に注意）

• 3

  鍋の野菜に火が通ったら、一度火を切り、加熱したかぼちゃと無調整豆乳を入れ軽くかき混ぜる。再度弱火で加熱し全体があたたまったら完成。（沸騰させると豆乳が分離するので注意）

ポイント

タンパク質を追加したい場合は鶏肉やツナを追加して煮込んでも美味しいです。 作り置きとして作り数日かけてゆっくり食べるのもおすすめです！

作ってみた！

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