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    主食

    とろっとカルボナーラ

    • 投稿日2013/03/30

    • 更新日2013/03/30

    • 調理時間20

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    54

    ポーチドエッグが幸せすぎる!

    材料2人分

    • 卵 (ポーチドエッグ用)
      2個
    • 卵黄
      1個
    • パルミジャーノ
      大さじ4
    • ペコリーノ・ロマーノ
      大さじ2
    • パンチェッタ
      60g
    • ニンニク
      1片
    • 生クリーム
      100ml
    • 黒コショウ
      適量
    • パスタ
      160g

    作り方

    ポイント

    卵黄の加熱はボウルの中で。 ペコリーノがなければパルミジャーノだけで代用、パンチェッタがなければベーコンで代用してください。

    • 1

      ボウルに卵黄とすりおろしたパルミジャーノとペコリーノ、生クリームを泡立て器で混ぜる。 ポーチドエッグを2つ作る。

    • 2

      鍋にパンチェッタの小角切りを加えて弱火にかける。脂肪が溶けて肉が痩せてきたら、ニンニクのみじん切りを加えて加熱する。

    • 3

      ニンニクが色づきはじめたら鍋を火からはずし、1のボウルの中に合わせて、ゴムベラで手早く混ぜる。

    • 4

      茹で上がったパスタを3のボウルに加えて、手早く和え、お皿に盛り付ける。

    • 5

      ポーチドエッグを上に乗せ、黒コショウをたっぷりめにかけて、完成。

    レシピID

    100836

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