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とろっとカルボナーラ

20

2013.03.30

分類主食

調理時間: 20分

ID100836

hi-osh

hi-oshの週末レシピ

ポーチドエッグが幸せすぎる!

パルミジャーノ おもてなし オイル系パスタ ベーコン 生クリーム カルボナーラ 時短

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材料2人分
卵 (ポーチドエッグ用) 2個
卵黄 1個
パルミジャーノ 大さじ4
ペコリーノ・ロマーノ 大さじ2
パンチェッタ 60g
ニンニク 1片
生クリーム 100ml
黒コショウ 適量
パスタ 160g
作り方
Point!
卵黄の加熱はボウルの中で。 ペコリーノがなければパルミジャーノだけで代用、パンチェッタがなければベーコンで代用してください。
  1. ボウルに卵黄とすりおろしたパルミジャーノとペコリーノ、生クリームを泡立て器で混ぜる。
    ポーチドエッグを2つ作る。
  2. 鍋にパンチェッタの小角切りを加えて弱火にかける。脂肪が溶けて肉が痩せてきたら、ニンニクのみじん切りを加えて加熱する。
  3. ニンニクが色づきはじめたら鍋を火からはずし、1のボウルの中に合わせて、ゴムベラで手早く混ぜる。
  4. 茹で上がったパスタを3のボウルに加えて、手早く和え、お皿に盛り付ける。
  5. ポーチドエッグを上に乗せ、黒コショウをたっぷりめにかけて、完成。
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