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とろっとカルボナーラ

  • 2013.03.30

  • 100836
  • 主食
    とろっとカルボナーラ
    とろっとカルボナーラとろっとカルボナーラ

    コメント

    ポーチドエッグが幸せすぎる!

    材料2人分

    2個
    1個
    大さじ4
    大さじ2
    60g
    1片
    100ml
    適量
    160g

    作り方

    1

    ボウルに卵黄とすりおろしたパルミジャーノとペコリーノ、生クリームを泡立て器で混ぜる。
    ポーチドエッグを2つ作る。

    2

    鍋にパンチェッタの小角切りを加えて弱火にかける。脂肪が溶けて肉が痩せてきたら、ニンニクのみじん切りを加えて加熱する。

    3

    ニンニクが色づきはじめたら鍋を火からはずし、1のボウルの中に合わせて、ゴムベラで手早く混ぜる。

    4

    茹で上がったパスタを3のボウルに加えて、手早く和え、お皿に盛り付ける。

    5

    ポーチドエッグを上に乗せ、黒コショウをたっぷりめにかけて、完成。

    ポイント

    卵黄の加熱はボウルの中で。
    ペコリーノがなければパルミジャーノだけで代用、パンチェッタがなければベーコンで代用してください。

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