焼きさばと春キャベツのスパゲッティー

材料2人分

• さばの干物
  １枚
• 春キャベツ
  １６０g
• にんにく
  １片
• 赤唐辛子（小口切り）
  少々
• スパゲッティー
  １６０g
• 小ネギ
  ３本
• オリーブ油
  適量
• 塩
  適量
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  さばの干物はグリルで香ばしく焼いて骨をのぞき、身を粗くほぐす。

• 2

  春キャベツはひと口大に切る。にんにくはみじん切り、小ネギは小口切りにする。

• 3

  鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々を加え、スパゲッティーを表示時間通りゆでる。ゆで上がり２分前に春キャベツを加えて一緒にゆでる。

• 4

  フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにく、赤唐辛子（小口切り）を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら水気をよくきった３を加えてからめる。

• 5

  火を止め、１のさばを加えてさっと混ぜる。皿に盛り、こしょうをふり、小ネギを散らす。

ポイント

さばは皮目もしっかり香ばしく焼くとおいしいです。骨は丁寧に取り除きましょう。小骨は少ないので、比較的簡単に取れます。 キャベツは芯の太いところや薄い葉の部分があり、炒めるだけでは均等に火を通すのが難しいこともあります。スパゲッティーをゆでる時に一緒にキャベツもゆでてしまうことで、手間もかからず、柔らかくおいしいキャベツに仕上がります。

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