主菜
【パワフルおつまみ】砂肝唐揚げのネギ塩ニンニクかけ
投稿日2024/04/17
更新日2024/04/17
調理時間15分(砂肝の銀皮を処理する時間は除く)
カロリー（1人分）234Kcal
総費用目安250円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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安価な砂肝は家計の味方。切り込みを入れることで食感を楽しみつつ疲れずに沢山食べられます！ニンニクが効いたタレをかければビールが止まりません…。おかずにも晩酌のお供にも持ってこいの一皿をご賞味あれ！
材料2人分
- 砂肝250g
- 酒小さじ2
- 片栗粉大さじ2
- 油大さじ2
- 長ネギ5cm
- A塩小さじ1
- A黒こしょう適量
- Aごま油大さじ1
- Aすりおろしニンニク小さじ1/2
作り方
ポイント
・砂肝の切れ込みは1cm弱程度にしっかり入れると食べやすいです。 ・銀皮(青白い部分)は他の料理にも活用できます。すぐに使わない場合は冷凍保存しましょう。 ・タレの塩気は味見して好みに調節してください。
- 準
◾️砂肝の銀皮を取り除く ・砂肝を2等分し、銀皮を包丁で削ぎ切る。
- 1
◾️砂肝に酒をかける ・身の厚みがある方に格子状の切り込みを入れる。 ※長い方向に1本、その垂直方向に3本が目安 ・バットに並べ、酒をかけて置いておく。
- 2
◾️タレをつくる ・長ネギをみじん切りにする。 ・A 塩小さじ1、黒こしょう適量、ごま油大さじ1、すりおろしニンニク小さじ1/2とみじん切りした長ネギを混ぜ合わせる。
- 3
◾️砂肝を揚げ焼きにする ・フライパンに油を入れ中火で温める。砂肝の水気を切り片栗粉をまぶす。 ・強めの中火にし、砂肝をフライパンに並べる。 ・中火に戻し、ときどき返しながら5-6分揚げ焼き、網やキッチンペーパーに取り余分な油を切る。
- 4
◾️盛り付ける ・器に盛り【工程2】のタレをかけたら完成！
レシピID
479607
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