イージースモーカーで、最強肴、燻製白和え

• 30分

材料（2～4人分）

• 木綿豆腐
  1丁
• クルミ
  5粒
• 味噌
  大匙2杯
• 味醂
  大匙1杯
• しいたけ
  5枚
• ニンジン
  小1本
• 蒟蒻
  1/2枚
• 桜チップ
  大匙1杯

作り方

• 1

  木綿豆腐は重石をして水切りし、蒟蒻は茹でてあらかじめ灰汁抜きしておきます。 イージースモーカーにチップを大匙1杯入れ、網の上に豆腐、その上にくるみをおきます。

• 2

  蓋をしたら火にかけます。煙が出て着たら中弱火で5分、弱火で5分。火を止め30分放置します。 蓋を開け、豆腐と胡桃を取り出します。

• 3

  イージースモーカーのチップをとり、もう一度チップを入れます。 今度は薄切りにした蒟蒻、輪切りにしたニンジン、軸をとったしいたけを網の上に乗せ、蓋をしめます。

• 4

  蓋をしたら火にかけます。煙が出て着たら中弱火で5分、弱火で5分。火を止め30分放置します。 その間に豆腐と胡桃、味醂、味噌をFP又はミキサーに入れペースト状にします。

• 5

  スモーカーの蓋を開け、野菜が粗熱がとれるまで放置します。 粗熱が取れたら野菜を全て細切りにし、和え衣と混ぜて完成。

ポイント

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