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レモンとオレンジの交配種で、酸味がまろやかなメイヤーレモンで、旬のかぼちゃを優しく煮ました。
かぼちゃは種をのぞき、食べやすい大きさに切り、皮の部分を面取りする。メイヤーレモンはやや厚めのいちょう切りにする。
かぼちゃと水1カップを小鍋に入れ、火にかけ、沸騰したらきび砂糖を加え、火を弱め落とし蓋をし、10分程煮る。
2のかぼちゃが串がをさせるくらいになったら、メイヤーレモン・はちみつを加え2分程煮て、仕上げに塩を少々加え火を止める。
かぼちゃは鍋に入れるとき、皮を下にして入れると煮くずれにくい。
かぼちゃの薄切り
かぼちゃの角切り
かぼちゃの面取り
かぼちゃの下処理
かぼちゃの保存方法
レシピID：108219
更新日：2013/09/11
投稿日：2013/09/11
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神田 美紀
薬膳料理研究家
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