副菜
ごろごろ卵のかぼちゃサラダ【おかわり必須のごちそうサラダ♪】
投稿日2024/09/23
更新日2024/09/23
調理時間20分
＼食感も楽しむ!具たくさんのごちそうサラダ／ 旬のかぼちゃを潰さず作った、食感を楽しむサラダです。一品で満足できるように、具材は5種類使っています。意外ですがゆで卵はかぼちゃととても良く合いますよ。これさえあれば、後はメインと合わせれば充分栄養もとれる献立に♪彩りも良いので、たくさん作ってお弁当にもおすすめです。
材料2人分
- かぼちゃ1/8個(約200g)
- きゅうり1/2本
- 塩(塩もみ用)適量
- 玉ねぎ1/4玉
- ハム2枚(薄切り)
- 卵2個
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aヨーグルト(無糖)大さじ2
- Aレモン汁小さじ1
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
ポイント
作り置きする際は、味付けは食べる直前にすると味がぼやけず美味しくいただけます。 レンジ加熱した後のかぼちゃは、ラップをかけて上に保冷剤を置いておくと早く熱が取れます。
- 1
玉ねぎは皮を剥き薄切りにし、広げて空気にさらす。 小鍋に卵 とかぶるくらいの水を入れ火にかける。中火で12分茹でたら湯を捨て、水にさらしてあら熱を取る。冷めたら取り出して殻を剥く。8等分に切る。
- 2
かぼちゃはわたと種を取り一口大に切る。耐熱容器に皮をできるだけ下にして入れてふわりとラップをし、電子レンジ600Wで6分加熱する。取り出してあら熱を取る。
- 3
きゅうりはできるだけ薄く輪切りにして塩(塩もみ用)をふり、全体を混ぜ合わせて5分置く。キッチンペーパーなどで水気をしっかりと絞る。 ハムは半月切りした後細切りにする。A マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト(無糖)大さじ2、レモン汁小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
全ての具材とA マヨネーズ大さじ2、ヨーグルト(無糖)大さじ2、レモン汁小さじ1を加えてさっくりと混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。
レシピID
490416
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sakiko
sakiko
家族みんなが喜ぶ夕飯向けのレシピを投稿しています。 いつもの食材で献立をちょっと変えてみたい!家族に旬の栄養のあるものを食べてほしい!そんな方に見てもらえるレシピを目指しています☺️ 今日の献立に悩んだらぜひのぞいてみてほしいです。
