副菜
かぼちゃと卵のデリ風サラダ
投稿日2019/02/17
更新日2019/02/17
調理時間10分
具だくさんでボリューム満点♪ 調理工程は少し手間が掛かりますが、 それぞれの具材の良さを味わえる、ごちそうサラダです。
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ160ｇ
- 卵2個
- 玉ねぎ1/2個(40g)
- ブロッコリー1/4株(80g)
- Aマヨネーズ大さじ2
- A米酢・砂糖各小さじ1
- A塩こしょう各少量
作り方
ポイント
・かぼちゃとブロッコリーのレンジ加熱後に、竹串を刺してやわらかくなっているか確認して下さい。 ・ゆで卵は後から盛り付けると、見栄えが良くなります(かぼちゃと一緒に混ぜ合わせても構いません)
- 1
卵は好みの固さにゆで冷水に取り殻をむき、食べやすいように切る。 玉ねぎは薄切りにして水にさらし、辛味を抜き水気を絞る。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に大さじ1杯の水と入れラップをふんわりかけ600wで2分レンジ加熱する。
- 3
かぼちゃは細かく切り耐熱皿に大さじ1杯の水と入れ、 ラップをふんわりかけ600wで5分レンジ加熱して軽く潰す。
- 4
③にA マヨネーズ大さじ2、米酢・砂糖各小さじ1、塩こしょう各少量を入れ混ぜ合せ、ブロッコリー、 玉ねぎを加えサッと混ぜ合わせ、ゆで卵と一緒に器に盛り付ける。
レシピID
358263
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております