さっぱり♪スペアリブの黒酢煮

材料（4人分）

• 豚スペアリブ
  8本
• オクラ
  4本
• ミニトマト
  8個
• しょうが
  1片
• だし
  2カップ
• きび砂糖
  大さじ2
• 玄米黒酢
  大さじ2
• しょうゆ
  大さじ2
• みりん
  小さじ2
• 塩
  少々

作り方

• 1

  豚スペアリブは塩をまぶし、熱湯に入れ、表面が白くなったら、とりだす。 オクラはガクの部分をむき、板ずりし、サッとゆで、水にとり色止めする。 ミニトマトは湯むきする。 しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

• 2

  鍋にだし・スペアリブ・しょうがを入れ、火にかけ、沸騰したら、きび砂糖・黒酢を入れ落し蓋をし中火弱で5分煮る。アクをひき、しょうゆ・みりんを加えさらに15分煮る。

• 3

  2にオクラ・ミニトマトを入れ、火を止める。

ポイント

・煮るときは、あまりぐらぐら煮立たせない。 ・野菜は入れたら、すぐ火を止める。 　(煮ない)

作ってみた！

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