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さっぱり♪スペアリブの黒酢煮

  • 2014.06.23

  • 116782
    さっぱり♪スペアリブの黒酢煮
    さっぱり♪スペアリブの黒酢煮さっぱり♪スペアリブの黒酢煮

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    夏バテ予防メニューです。
    ビタミンB1豊富な豚のスペアリブをアミノ酸豊富な黒酢で煮て、夏野菜を添えました。

    材料(4人分)

    8本
    4本
    8個
    1片
    2カップ
    大さじ2
    大さじ2
    大さじ2
    小さじ2
    少々

    作り方

    1

    豚スペアリブは塩をまぶし、熱湯に入れ、表面が白くなったら、とりだす。
    オクラはガクの部分をむき、板ずりし、サッとゆで、水にとり色止めする。
    ミニトマトは湯むきする。
    しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

    2

    鍋にだし・スペアリブ・しょうがを入れ、火にかけ、沸騰したら、きび砂糖・黒酢を入れ落し蓋をし中火弱で5分煮る。アクをひき、しょうゆ・みりんを加えさらに15分煮る。

    3

    2にオクラ・ミニトマトを入れ、火を止める。

    ポイント

    ・煮るときは、あまりぐらぐら煮立たせない。
    ・野菜は入れたら、すぐ火を止める。
     (煮ない)

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