フライパンで簡単！下準備なし。スペアリブの黒酢煮
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間25分
がっつりお肉を食べたい日にぜひ！ ボリュームがありつつも、黒酢で後味さっぱり。 調味料は黒酢、醤油、砂糖、酒だけ。 ごはんもお酒もすすむので、子供も大人も大満足♬
材料4人分
- スペアリブ10本(600g)
- 黒酢150ml
- 酒50ml
- 醤油、砂糖各大さじ3
- 生姜スライス3カケ
- にんにく3カケ(お好みで)
- 塩少々
作り方
ポイント
・フライパンの蓋は開けたまま、最後の仕上げを除き中火で調理します。 ・生姜を生姜チューブで代用する場合は、約10センチ(大さじ3弱)です。 ・にんにくはお好みでですが、我が家では4歳の息子が気に入ってパクパク全部食べてしまったので、お好きな方は多めにどうぞ♬
- 準
特になし。
- 1
油をしいたフライパンにスペアリブを並べ、塩少々を振り表面を中火で焼く。
- 2
①にかぶるほどの水(約400ml)、酒、生姜スライス、にんにくを入れ一煮立ちしアルコールを飛ばす。
- 3
黒酢、醤油、砂糖を入れ中火で約15分煮る。 ※蓋は開けたままでOK。時々アクを取る。
- 4
煮汁が少なくなったら、肉の上下を時々返しながら強火で約5分、煮詰めてとろみを出す。
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高橋 はるな
料理家
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」