フライパンで簡単！下準備なし。スペアリブの黒酢煮

材料4人分

• スペアリブ
  10本(600g)
• 黒酢
  150ml
• 酒
  50ml
• 醤油、砂糖
  各大さじ3
• 生姜スライス
  3カケ
• にんにく
  3カケ(お好みで)
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  特になし。

  
• 1

  油をしいたフライパンにスペアリブを並べ、塩少々を振り表面を中火で焼く。

  
• 2

  ①にかぶるほどの水(約400ml)、酒、生姜スライス、にんにくを入れ一煮立ちしアルコールを飛ばす。

  
• 3

  黒酢、醤油、砂糖を入れ中火で約15分煮る。 ※蓋は開けたままでOK。時々アクを取る。

  
• 4

  煮汁が少なくなったら、肉の上下を時々返しながら強火で約5分、煮詰めてとろみを出す。

  

ポイント

・フライパンの蓋は開けたまま、最後の仕上げを除き中火で調理します。 ・生姜を生姜チューブで代用する場合は、約10センチ(大さじ3弱)です。 ・にんにくはお好みでですが、我が家では4歳の息子が気に入ってパクパク全部食べてしまったので、お好きな方は多めにどうぞ♬

作ってみた！

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