フライパンで簡単！下準備なし。スペアリブの黒酢煮
投稿日2021/01/10
更新日2021/01/10
調理時間25分
がっつりお肉を食べたい日にぜひ！ ボリュームがありつつも、黒酢で後味さっぱり。 調味料は黒酢、醤油、砂糖、酒だけ。 ごはんもお酒もすすむので、子供も大人も大満足♬
材料4人分
- スペアリブ10本(600g)
- 黒酢150ml
- 酒50ml
- 醤油、砂糖各大さじ3
- 生姜スライス3カケ
- にんにく3カケ(お好みで)
- 塩少々
作り方
ポイント
・フライパンの蓋は開けたまま、最後の仕上げを除き中火で調理します。 ・生姜を生姜チューブで代用する場合は、約10センチ(大さじ3弱)です。 ・にんにくはお好みでですが、我が家では4歳の息子が気に入ってパクパク全部食べてしまったので、お好きな方は多めにどうぞ♬
- 準
特になし。
- 1
油をしいたフライパンにスペアリブを並べ、塩少々を振り表面を中火で焼く。
- 2
①にかぶるほどの水(約400ml)、酒、生姜スライス、にんにくを入れ一煮立ちしアルコールを飛ばす。
- 3
黒酢、醤油、砂糖を入れ中火で約15分煮る。 ※蓋は開けたままでOK。時々アクを取る。
- 4
煮汁が少なくなったら、肉の上下を時々返しながら強火で約5分、煮詰めてとろみを出す。
404537
質問
「スペアリブ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「にんにく」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
