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黒豆で豚バラ肉のコク照り煮込み。

140
煮込みの
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2016.01.14

分類主菜

調理時間: 2時間 20分(黒豆の浸水時間を除く)

ID134412

小澤 朋子

楽しく美味しく♪はらぺこキッチン

黒豆と豚肉をシンプルに煮込みました。煮豆だけじゃない、こんな黒豆の使い方もオススメです♪
黒豆は漢方で生薬として使われるほど栄養も効能もたっぷり。汁ごと丸ごと摂りいれられます。豚肉だって栄養たっぷり!バラ肉はボリュームもあるので食べ過ぎなくて済むし、お肌プルプルに♪しっかり焼きつけて脂っこさの少なめの仕上がりになっています。

煮込み フライパン ヘルシー 豚肉 美肌 黒酢 美容 栄養 おもてなし 煮豆 豚肉かたまり(ブロック) お弁当 スペアリブ ボリューム おつまみ 子供 黒豆
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材料3人分
豚ばら肉 300g
黒豆 100g
大さじ2
適量
醤油 大さじ2
本みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方
Point!
豚の部位は軟骨やスペアリブでもいいですし、肩ロースあたりでもさっぱりめにできます。 酢はお好みのものをご使用ください。黒酢やバルサミコを使えばさらにコク、風味が出て美味しいですよ。
  1. 黒豆は2カップ程度の水に浸して1~数時間置く。(ひと晩置いても。)
  2. 豚バラ肉はゴロっと大きめに切り、フライパンにまずは脂身を下にして置き火をつけ、しっかり焼き目がつくまで加熱する。(どんどん脂が出てくるのでペーパーなどで取り除く。)
    転がしながら全面を焼きつける。
  3. 1へ黒豆、水(黒豆の漬け汁と合わせて2カップ)、酢を入れて蓋をする。沸騰したら弱火にして1時間程度煮る。
  4. Aを加えて蓋はせずに弱火でさらに1時間程度煮る。煮汁が途中でなくなるようならば水を適宜加えて下さい。だいたい煮汁がなくなるくらいで出来上がりです。
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