主菜

黒豆で豚バラ肉のコク照り煮込み。

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140分

黒豆の浸水時間を除く

エネルギー520kcal
炭水化物25.1g
脂質38.2g
たんぱく質18.5g
糖質20.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

黒豆と豚肉をシンプルに煮込みました。煮豆だけじゃない、こんな黒豆の使い方もオススメです♪ 黒豆は漢方で生薬として使われるほど栄養も効能もたっぷり。汁ごと丸ごと摂りいれられます。豚肉だって栄養たっぷり！バラ肉はボリュームもあるので食べ過ぎなくて済むし、お肌プルプルに♪しっかり焼きつけて脂っこさの少なめの仕上がりになっています。

材料3人分

豚ばら肉
300g
黒豆
100g
酢
大さじ2
水
適量
醤油
大さじ2
本みりん
大さじ1
砂糖
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
黒豆は2カップ程度の水に浸して1～数時間置く。（ひと晩置いても。）
1
豚バラ肉はゴロっと大きめに切り、フライパンにまずは脂身を下にして置き火をつけ、しっかり焼き目がつくまで加熱する。（どんどん脂が出てくるのでペーパーなどで取り除く。）転がしながら全面を焼きつける。
2
１へ黒豆、水（黒豆の漬け汁と合わせて２カップ）、酢を入れて蓋をする。沸騰したら弱火にして１時間程度煮る。
3
Aを加えて蓋はせずに弱火でさらに１時間程度煮る。煮汁が途中でなくなるようならば水を適宜加えて下さい。だいたい煮汁がなくなるくらいで出来上がりです。