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うなぎちらしずし

45
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2016.05.23

分類主食

調理時間: 45分

ID138258

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

うなぎは気・血を補い巡りをよくしてくれるパワー食材です!混ぜるだけのかんたんちらしずし。イベントやおもてなしにおすすめです。

ちらし寿司 美肌・美容 イベント 子どもに人気 こどもの日

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材料4人分
2合
昆布 1枚(2~3㎝)
A
米酢 大さじ3
A
きび砂糖 大さじ1 1/3
A
小さじ1
うなぎ 1尾
小さじ1
きゅうり 1/2本
少々
大葉 5枚
B
2個
B
きび砂糖 大さじ1/2
小さじ2
うなぎのたれ 適量
作り方
Point!
たれの分量はお好みで調節してください。
  1. 米をよく洗い、昆布を入れ炊く。A

    米酢 大さじ3、きび砂糖 大さじ1 1/3、塩 小さじ1

    をあわせておく。
    きゅうりは小口切りに切り、塩水につける。大葉は千切りにする。
  2. うなぎは酒をまわしかけ、電子レンジであたため、1㎝幅に切る。B

    卵 2個、きび砂糖 大さじ1/2

    をよく溶き、油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼きさます。
  3. 薄焼き卵は千切りにする。ごはんが炊けたら、Aを回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわであおぎ、粗熱をとる。
  4. 3に水気をきったキュウリ、うなぎ(半分)・たれを混ぜ合わせ、皿にのせ、上に錦糸玉子・うなぎ(残り)・大葉をちらす。
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