主食

うなぎちらしずし

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うなぎは気・血を補い巡りをよくしてくれるパワー食材です！混ぜるだけのかんたんちらしずし。イベントやおもてなしにおすすめです。

材料4人分

1
米をよく洗い、昆布を入れ炊く。A 米酢大さじ3、きび砂糖大さじ1　1/3、塩小さじ1をあわせておく。きゅうりは小口切りに切り、塩水につける。大葉は千切りにする。
2
うなぎは酒をまわしかけ、電子レンジであたため、1㎝幅に切る。B 卵2個、きび砂糖大さじ1/2をよく溶き、油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼きさます。
3
薄焼き卵は千切りにする。ごはんが炊けたら、Aを回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわであおぎ、粗熱をとる。
4
３に水気をきったキュウリ、うなぎ（半分）・たれを混ぜ合わせ、皿にのせ、上に錦糸玉子・うなぎ（残り）・大葉をちらす。