うなぎちらしずし

材料4人分

• 米
  2合
• 昆布
  1枚(2～3㎝)
• A
  米酢
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1　1/3
• A
  塩
  小さじ1
• うなぎ
  1尾
• 酒
  小さじ1
• きゅうり
  1/2本
• 塩
  少々
• 大葉
  5枚
• B
  卵
  2個
• B
  きび砂糖
  大さじ1/2
• 油
  小さじ2
• うなぎのたれ
  適量

作り方

• 1

  米をよく洗い、昆布を入れ炊く。A 米酢大さじ3、きび砂糖大さじ1　1/3、塩小さじ1をあわせておく。 きゅうりは小口切りに切り、塩水につける。大葉は千切りにする。

• 2

  うなぎは酒をまわしかけ、電子レンジであたため、1㎝幅に切る。B 卵2個、きび砂糖大さじ1/2をよく溶き、油を熱したフライパンで薄焼き卵を焼きさます。

• 3

  薄焼き卵は千切りにする。ごはんが炊けたら、Aを回しかけ、しゃもじで切るように混ぜ合わせ、うちわであおぎ、粗熱をとる。

• 4

  ３に水気をきったキュウリ、うなぎ（半分）・たれを混ぜ合わせ、皿にのせ、上に錦糸玉子・うなぎ（残り）・大葉をちらす。

ポイント

たれの分量はお好みで調節してください。

作ってみた！

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