桜えびと豆腐と旨煮

材料2人分

• 桜えび（釜揚げ）
  ４０ｇ
• 豆腐（絹ごし）
  １丁
• 小松菜
  ２本
• 生姜
  １片
• A
  出し汁
  １カップ
• A
  薄口しょうゆ
  大さじ１　1/２
• A
  みりん
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ１

作り方

• 下準備
  ・豆腐（絹ごし）豆腐を水切りしておく。 ・片栗粉を同量の水で溶いておく（水溶き片栗粉）

• 1

  豆腐は縦半分に切り、さらに1㎝幅に切る。 小松菜は3㎝長さに切る。 生姜は千切りにする。

• 2

  鍋にA 出し汁１カップ、薄口しょうゆ大さじ１　1/２、みりん大さじ１・生姜を入れ火にかけ、沸騰したら、豆腐 ・桜えび（釜揚げ）を入れ、1分煮たら、小松菜を入れる。

• 3

  小松菜がしんなりしたら、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、火からおろす。

• 4

  器に盛り付ける。

ポイント

とろみをつけるとき、だまにならないように、注意する。

作ってみた！

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