Name: 【糖質カット】豆腐干の上海焼きそば
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 野菜炒め
Ingredients: 豆腐干絲 150g; 豚肉（薄切り） 100g; むきえび 8尾; にんじん 1/3本; ニラ 3～4本; チンゲン菜 1株; きくらげ（生） 20g; しょうが 10g; 塩 少々; こしょう 少々; 片栗粉 小さじ1/2; ごま油 大さじ1 1/2; 豆板醤 小さじ1/2; オイスターソース 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 酒 大さじ1; 鶏がらスープの素 小さじ1/2

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2022.01.24

分類主食

調理時間： 15分

ID 429912

神田　美紀

薬膳でカラダ整えごはん

高たんぱく、低糖質で話題の干豆腐を上海焼きそばにしました。
具材もたっぷりなので、栄養価も高く、腹持ちもいいので置き換えダイエットにもおすすめです。

材料

2人分

	豆腐干絲	150g
	豚肉（薄切り）	100g
	むきえび	8尾
	にんじん	1/3本
	ニラ	3～4本
	チンゲン菜	1株
	きくらげ（生）	20g
	しょうが	10g
	塩	少々
	こしょう	少々
	片栗粉	小さじ1/2
	ごま油	大さじ1　1/2
	豆板醤	小さじ1/2
A	オイスターソース	大さじ1
A	しょうゆ	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	鶏がらスープの素	小さじ1/2

作り方

ポイント

・豆腐干絲のゆで方は　oceans-nadia.com/user/10641/recipe/429880　を参考にしてください。

・お子さんが召し上がる時は、豆板醤は入れないか、調整してください。

・チンゲン菜は他の青菜で代用してもかまいません。

・きくらげ（乾燥）の場合、もどして使ってください。

A
オイスターソース大さじ1、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2
を混ぜておく。
豆腐干絲は下ゆでし、ごま油（半量）をまぶしておく。
豚肉（薄切り）は食べやすく切り,塩、こしょうをし片栗粉をまぶす。　　　　　　
にんじんは短冊切りにする。　ニラは4㎝長さに切る。　　　　　　　　　
チンゲン菜は葉の部分はザク切りに、根本の部分は細切りにする。　　きくらげ（生）は千切りにする。
しょうがは千切りにする。
フライパンに残りのごま油を熱し、しょうが、豆板醤を炒め、香りが立ったら、豚肉、むきえび、野菜の順で炒める。火が通ったら、１を入れ、油がまわったら、Aを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
3を器に盛る。