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栄養たっぷり疲労回復!豚肉とニンニクの芽の炒め物

10
炒めものの
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2014.01.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID112882

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

年中安定した価格のニンニクの芽は、においは気にならず、栄養価は二ンニク以上に豊富!
ニンニクの芽のシャキシャキした食感と甘みに、豚肉が相性抜群!ご飯によく合い、お箸が止まらなくなる栄養満点おかず。お肉が柔らかく仕上がるコツも。

炒めもの スタミナ ヘルシー 夏バテ しめじ にんにくの芽 時短 節約 おつまみ 豚肉薄切り
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材料3人分
豚こま切れ肉 150g
★酒(なければ水) 大さじ2
★醤油・片栗粉 各小さじ1
★砂糖・生姜すりおろし 各小さじ1/2
ニンニクの芽 1束(約100g)
しめじ 50g
⚪︎醤油 大さじ1/2
⚪︎みりん 大さじ1
ごま油 小さじ1
作り方
Point!
お肉柔らかのコツ①下味に多めの水分+保水効果のある砂糖と片栗粉②弱めの火でゆっくり炒める。の2つ。 ニンニクの芽は、ニンニクの栄養価に、ビタミンAやC、カルシウムや食物繊維も含まれた栄養満点食材!胃に優しく匂い控えめで、沢山食べられます。
  1. ニンニクの芽は4cm長さに切りお皿に乗せ、ラップしてレンジ600wで1分加熱。
    豚肉は細切りにして、★を揉み込み下味をつける。
  2. フライパンにサラダ油をしいて、豚肉、しめじ、ニンニクの芽を入れ、中火〜弱火でゆっくりと炒める。
  3. 豚肉にほぼ火が通ったら、⚪︎を加えて火をやや強めて水分を飛ばす。塩胡椒で味を整えて、ごま油はを回し入れたら出来上がり。
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