煮るだけ10分!甘〜いカボチャと枝豆のスープ
投稿日2014/04/11
更新日2014/04/11
調理時間10分
見た目は普通ですが、その甘味にびっくりする美味しいスープ。ほっとする味です。 和洋中、どの献立にも合う万能なスープです。 ビタミンと食物繊維がたっぷり、一品で栄養バランス満点です。
材料（2人分）
- かぼちゃ100g
- 玉ねぎ1/2個
- 枝豆(冷凍)20〜30粒(さやから出す。)
- 水300cc
- コンソメキューブ1個
- 塩こしょう少々
- ベーコン20g
作り方
ポイント
冷たい水の状態から野菜を煮ることで、甘味が引き出されます。甘味の溶け出たスープに感動!カボチャは煮崩れしやすいので煮すぎないよう注意。 枝豆が食感の良いアクセントに。 和洋中、何の献立にも合う万能なスープです。
- 1
玉ねぎは荒みじんに、かぼちゃは1.5cm角くらいに切る。 ベーコンは千切り、枝豆は解凍してサヤから出す。
- 2
お鍋に塩コショウと枝豆以外の材料をすべて入れ、冷たい状態から火にかけ、沸騰後に弱火にする。 アクが出れば取り、玉ねぎとかぼちゃに火が通るまで煮る。
- 3
最後に枝豆を入れ、塩コショウで味を整えたら出来上がり。
レシピID
114574
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。