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お肉柔らか。鶏肉とタケノコのナンプラー炒め

10

2014.04.30

分類

調理時間: 10分

ID115109

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レモンでマリネするので、鶏肉が柔らか!
ただ炒めるだけで簡単ですが、レモンとガーリック、ナンプラーで爽やかながらあと引き系。ナンプラーのくせは気にならず子供もパクパク
一品でお野菜たっぷり、栄養バランス満点です。

鶏もも肉 時短 その他のきのこ たけのこ ヘルシー パプリカ

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材料(3人分)
鶏もも肉切り身 200g
★ナンプラー・レモン汁 各大さじ1
★ニンニクみじん切り 1片分
タケノコ水煮 100g
エリンギ 100g
パプリカ 1/4個
⚫︎醤油・レモン汁 各小さじ1
⚫︎コショウ 少々
作り方
Point!
もも肉は切り身を使う方が時短です。 レモン汁でマリネすることで、肉が柔らかく美味しくなります。仕上げにもレモンを使い香りを生かします。 レモン汁の酸味とニンニクの風味が、ナンプラーのにおいを抑え、食べやすく。
  1. 鶏もも肉に★をもみ込み、3時間以上つけておく。
    (切り身でないもも肉を用いる場合は、余分な黄色い脂を取り除き、一口大に切る)
  2. フライパンにサラダ油を熱して、汁気を切った鶏肉を並べ、両面焼き色を付ける。(あまり動かさずじっくり焼く。)
    残った漬け汁は取っておく。
  3. エリンギ、タケノコ、パプリカを入れてさっと炒めたら、残った鶏肉の漬け汁を加え、強火で水分をしっかりと飛ばしながら炒める。
    青ネギと、⚫︎を加えてさっと炒めたら、出来上がり。
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