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お肉柔らか。鶏肉とタケノコのナンプラー炒め

  • 2014.04.30

  • 115109
    お肉柔らか。鶏肉とタケノコのナンプラー炒め
    お肉柔らか。鶏肉とタケノコのナンプラー炒めお肉柔らか。鶏肉とタケノコのナンプラー炒め

    コメント

    レモンでマリネするので、鶏肉が柔らか!
    ただ炒めるだけで簡単ですが、レモンとガーリック、ナンプラーで爽やかながらあと引き系。ナンプラーのくせは気にならず子供もパクパク
    一品でお野菜たっぷり、栄養バランス満点です。

    材料(3人分)

    200g
    各大さじ1
    1片分
    100g
    100g
    1/4個
    各小さじ1
    少々

    作り方

    1

    鶏もも肉に★をもみ込み、3時間以上つけておく。
    (切り身でないもも肉を用いる場合は、余分な黄色い脂を取り除き、一口大に切る)

    2

    フライパンにサラダ油を熱して、汁気を切った鶏肉を並べ、両面焼き色を付ける。(あまり動かさずじっくり焼く。)
    残った漬け汁は取っておく。

    3

    エリンギ、タケノコ、パプリカを入れてさっと炒めたら、残った鶏肉の漬け汁を加え、強火で水分をしっかりと飛ばしながら炒める。
    青ネギと、⚫︎を加えてさっと炒めたら、出来上がり。

    ポイント

    もも肉は切り身を使う方が時短です。
    レモン汁でマリネすることで、肉が柔らかく美味しくなります。仕上げにもレモンを使い香りを生かします。
    レモン汁の酸味とニンニクの風味が、ナンプラーのにおいを抑え、食べやすく。

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