新たけのことアスパラと鶏肉の旨だしオイマヨ炒め

10

2021.04.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 411799

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味をプラス♪旬の新たけのことアスパラをたっぷりと^^ご飯の進むおかずです。

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、

☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に

☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果

    材料4人分(2人分の分量はPoint欄をご覧ください。)
    鶏もも肉 500g
    塩・こしょう 少々
    新たけのこ(水煮) 150g
    アスパラ 8~9本(正味150g)
    A
    白だし 大さじ2
    A
    オイスターソース・砂糖 各大さじ1
    白いりごま 大さじ1
    マヨネーズ 大さじ2
    作り方
    Point!
    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    《2人分の場合》

    鶏もも肉:250g

    塩・こしょう:少々

    新たけのこ(水煮):80g

    アスパラ:4~5本(正味80g)

    (A)白だし:大さじ1

    (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5

    白いりごま:小さじ2

    マヨネーズ:大さじ1
    1. 鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。

      新たけのこ(水煮)は根元と穂先に分け、根元はいちょう切りにして、穂先は8㎜に縦に切る。

      アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、5㎝に切る。

      A

      白だし 大さじ2、オイスターソース・砂糖 各大さじ1

      は混ぜておく。
    2. フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、鶏肉を入れて炒め、色が変わって来たら新たけのこ、アスパラを加えて炒める。
    3. 油がまわったら、Aを加え、強火で汁気が少なくなるまで炒めたら、白いりごまも加えて絡めて出来上がり!
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