新たけのことアスパラと鶏肉の旨だしオイマヨ炒め
投稿日2021/04/29
更新日2021/04/29
調理時間10分
油の代わりにマヨネーズで炒めてコクと旨味をプラス♪旬の新たけのことアスパラをたっぷりと＾＾ご飯の進むおかずです。 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、美肌に、胃腸を温め体力回復に、疲れやすい人に、 ☆アスパラ...疲労回復に、滋養強壮に、むくみに、新陳代謝の促進、高血圧に ☆たけのこ...咳や痰に、浮腫みに、便秘に、デトックス効果
材料4人分（2人分の分量はPoint欄をご覧ください。）
- 鶏もも肉500g
- 塩・こしょう少々
- 新たけのこ（水煮）150g
- アスパラ8～9本（正味150g）
- A白だし大さじ2
- Aオイスターソース・砂糖各大さじ1
- 白いりごま大さじ1
- マヨネーズ大さじ2
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 《２人分の場合》 鶏もも肉:250g 塩・こしょう:少々 新たけのこ（水煮）:80g アスパラ:4～5本（正味80g） (A)白だし:大さじ1 (A)オイスターソース・砂糖:各小さじ1.5 白いりごま:小さじ2 マヨネーズ:大さじ1
- 準
鶏もも肉はひと口大に切り、塩・こしょうを揉み込んでおく。 新たけのこ（水煮）は根元と穂先に分け、根元はいちょう切りにして、穂先は8㎜に縦に切る。 アスパラは根元の堅い部分を切り落とし、5㎝に切る。 A 白だし大さじ2、オイスターソース・砂糖各大さじ1は混ぜておく。
- 1
フライパンにマヨネーズを入れてから火にかけ、周りがフツフツ溶け始めたら、鶏肉を入れて炒め、色が変わって来たら新たけのこ、アスパラを加えて炒める。
- 2
油がまわったら、Ａを加え、強火で汁気が少なくなるまで炒めたら、白いりごまも加えて絡めて出来上がり！
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「鶏もも肉」の基礎
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
