10分！豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

材料（2人分）

• 豚こま切れ肉
  150g
• A
  しお
  少々
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  片栗粉
  小さじ1
• 人参
  60g
• オクラ
  10本
• パプリカ
  1/4個
• しめじ
  100g
• B
  青ねぎの小口切り
  2カップ
• B
  お酢
  大さじ4
• B
  砂糖・醤油
  各大さじ2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  生姜すりおろし(チューブ可)
  小さじ1(子供は抜きでも)
• ご飯
  2人分(300〜400g)

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉は１cmくらいの細切りにし、Aをもみこみ下味を付ける。 人参は千切り、パプリカは細切りにする。 オクラの塩でこすって洗い、ヘタの部分を切り、半分の長さに切る。

• 1

  Bをよく混ぜてしばらくおいておく。 （時間が経つほど、ネギの辛味が飛んでマイルドになる。）

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて、人参、オクラ、パプリカを加え、塩少々をふって炒める。

  
• 3

  豚肉としめじを加えて中火でゆっくり炒める。 火がほぼ通ったら酒大さじ１（分量外）を振り入れて水分を飛ばし、塩胡椒少々（分量外）で味を整える。

  
• 4

  器にご飯と３を盛り付け、ネギだれをかける。 よく混ぜていただく。 ※ネギだれは分量が多めなので、余ったら、お肉、お魚、お豆腐、蒸しナスなど何にでも合うので、利用してください。

  

ポイント

ネギだれは、お酢：醤油：砂糖が２：１：１と覚えやすい。ネギをたっぷり加えるのがポイント。 肉は、中火でゆっくり炒め、後から加え炒めすぎないことで、柔らかく仕上がります。

作ってみた！

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