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10分!豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

10

2014.07.29

分類

調理時間: 10分

ID118038

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

具材はただ塩こしょうで炒めるだけ!
万能ネギだれを混ぜて食べる、栄養バランス満点の丼。
ネギだれでさっぱりするので、暑い時にもご飯がさらっと食べられます。

にんじん どんぶり 時短 シニア 豚肉薄切り ヘルシー

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材料(2人分)
豚こま切れ肉 150g
A
しお 少々
A
砂糖 小さじ1/2
A
大さじ1
A
片栗粉 小さじ1
人参 60g
オクラ 10本
パプリカ 1/4個
しめじ 100g
B
青ねぎの小口切り 2カップ
B
お酢 大さじ4
B
砂糖・醤油 各大さじ2
B
ごま油 小さじ2
B
生姜すりおろし(チューブ可) 小さじ1(子供は抜きでも)
ご飯 2人分(300〜400g)
作り方
Point!
ネギだれは、お酢:醤油:砂糖が2:1:1と覚えやすい。ネギをたっぷり加えるのがポイント。 肉は、中火でゆっくり炒め、後から加え炒めすぎないことで、柔らかく仕上がります。
  1. 豚こま切れ肉は1cmくらいの細切りにし、Aをもみこみ下味を付ける。
    人参は千切り、パプリカは細切りにする。
    オクラの塩でこすって洗い、ヘタの部分を切り、半分の長さに切る。
  2. Bをよく混ぜてしばらくおいておく。
    (時間が経つほど、ネギの辛味が飛んでマイルドになる。)
  3. フライパンにサラダ油を入れて、人参、オクラ、パプリカを加え、塩少々をふって炒める。
  4. 豚肉としめじを加えて中火でゆっくり炒める。
    火がほぼ通ったら酒大さじ1(分量外)を振り入れて水分を飛ばし、塩胡椒少々(分量外)で味を整える。
  5. 器にご飯と3を盛り付け、ネギだれをかける。
    よく混ぜていただく。

    ※ネギだれは分量が多めなので、余ったら、お肉、お魚、お豆腐、蒸しナスなど何にでも合うので、利用してください。
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