10分！豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼
投稿日2014/07/29
更新日2014/07/29
調理時間10分
具材はただ塩こしょうで炒めるだけ！ 万能ネギだれを混ぜて食べる、栄養バランス満点の丼。 ネギだれでさっぱりするので、暑い時にもご飯がさらっと食べられます。
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉150g
- Aしお少々
- A砂糖小さじ1/2
- A酒大さじ1
- A片栗粉小さじ1
- 人参60g
- オクラ10本
- パプリカ1/4個
- しめじ100g
- B青ねぎの小口切り2カップ
- Bお酢大さじ4
- B砂糖・醤油各大さじ2
- Bごま油小さじ2
- B生姜すりおろし(チューブ可)小さじ1(子供は抜きでも)
- ご飯2人分(300〜400g)
作り方
ポイント
ネギだれは、お酢：醤油：砂糖が２：１：１と覚えやすい。ネギをたっぷり加えるのがポイント。 肉は、中火でゆっくり炒め、後から加え炒めすぎないことで、柔らかく仕上がります。
- 準
豚こま切れ肉は１cmくらいの細切りにし、Aをもみこみ下味を付ける。 人参は千切り、パプリカは細切りにする。 オクラの塩でこすって洗い、ヘタの部分を切り、半分の長さに切る。
- 1
Bをよく混ぜてしばらくおいておく。 （時間が経つほど、ネギの辛味が飛んでマイルドになる。）
- 2
フライパンにサラダ油を入れて、人参、オクラ、パプリカを加え、塩少々をふって炒める。
- 3
豚肉としめじを加えて中火でゆっくり炒める。 火がほぼ通ったら酒大さじ１（分量外）を振り入れて水分を飛ばし、塩胡椒少々（分量外）で味を整える。
- 4
器にご飯と３を盛り付け、ネギだれをかける。 よく混ぜていただく。 ※ネギだれは分量が多めなので、余ったら、お肉、お魚、お豆腐、蒸しナスなど何にでも合うので、利用してください。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。