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10分!豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

  • 2014.07.29

  • 118038
    10分!豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼
    10分!豚肉とたっぷり野菜のネギだれ丼

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    具材はただ塩こしょうで炒めるだけ!
    万能ネギだれを混ぜて食べる、栄養バランス満点の丼。
    ネギだれでさっぱりするので、暑い時にもご飯がさらっと食べられます。

    材料(2人分)

    150g
    A 少々
    A 小さじ1/2
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    60g
    10本
    1/4個
    100g
    B カップ2
    B 大さじ4
    B 各大さじ2
    B 小さじ2
    B 小さじ1(子供は抜きでも)
    2人分(300〜400g)

    作り方

    下準備

    豚こま切れ肉は1cmくらいの細切りにし、Aをもみこみ下味を付ける。
    人参は千切り、パプリカは細切りにする。
    オクラの塩でこすって洗い、ヘタの部分を切り、半分の長さに切る。

    1

    Bをよく混ぜてしばらくおいておく。
    (時間が経つほど、ネギの辛味が飛んでマイルドになる。)

    2

    フライパンにサラダ油を入れて、人参、オクラ、パプリカを加え、塩少々をふって炒める。

    3

    豚肉としめじを加えて中火でゆっくり炒める。
    火がほぼ通ったら酒大さじ1(分量外)を振り入れて水分を飛ばし、塩胡椒少々(分量外)で味を整える。

    4

    器にご飯と3を盛り付け、ネギだれをかける。
    よく混ぜていただく。

    ※ネギだれは分量が多めなので、余ったら、お肉、お魚、お豆腐、蒸しナスなど何にでも合うので、利用してください。

    ポイント

    ネギだれは、お酢:醤油:砂糖が2:1:1と覚えやすい。ネギをたっぷり加えるのがポイント。
    肉は、中火でゆっくり炒め、後から加え炒めすぎないことで、柔らかく仕上がります。

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