コク旨!さつまいもとひじきの混ぜご飯

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2014.09.05

分類

調理時間: 10分

ID 119109

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

ベーコンのコクと旨みで、ひと味違い、男性にも人気のさつまいもご飯。
フライパンで作る具材を、ご飯に混ぜ込むタイプです。
炊き込むタイプより、調味料が同じ量でも、しっかり味に感じられます。

    材料

    (4人分(ご飯2合分))
    温かいご飯 2合分
    さつまいも 100g
    人参 30g
    ひじき(生。または戻して。) 30g
    ベーコン 40g
    サラダ油 少々
    冷凍枝豆(解凍してさやから出す。) 50粒
    A
    酒・醤油 各大さじ1
    A
    みりん 小さじ1
    A
    大さじ2

    作り方

    ポイント

    具材は作りおきも出来ます。
    ベーコンが入ることで、コクと旨みがアップします。
    調味料の量は同じでも、炊き込みご飯よりしっかり味に感じるので、濃い味が好きだけど減塩したい方には混ぜご飯がオススメ。
    1. さつまいもは約1cm角、人参は千切り、ベーコンは荒く刻む。
      フライパンにサラダ油を熱して、中火で、さつまいも、人参、ひじき、ベーコンを3〜4分炒める。
    2. Aを加え、蓋をして5分煮たあと、更にふたを開けて炒め煮して水分を飛ばす。
    3. 温かいご飯に、2の具材と、枝豆を混ぜたら出来上がり。
    21 107

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