主菜
10分！ひややっこ 彩り野菜の塩昆布そぼろのせ
投稿日2018/07/27
更新日2018/07/27
調理時間10分
冷奴が栄養バランスの良いごちそうになる簡単スピードレシピです。 塩昆布の旨みがきいたそぼろと、お豆腐の相性が抜群です。
材料2人分（2人分）
- 絹ごし豆腐1丁(350g)
- 鶏ひき肉100g
- パプリカ(赤)1/4個
- パプリカ(黄)1/4個
- しめじ100g
- 冷凍いんげん50g
- にんにく・おろし小さじ1/2
- しょうが・おろし小さじ1/2
- A塩昆布5g
- Aしょうゆ大さじ1
- Aみりん大さじ1
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
・ひき肉はポロポロになるまで炒めて臭みを飛ばす。 ・そぼろに味付けをしたら、水分を飛ばしてしっかり味に仕上げる。 ・塩昆布は少量でも旨みの素になるので必須です。
- 1
1番初めに、絹ごし豆腐をキッチンペーパー2枚でくるみ、おもしをのせて水切りする。 パプリカ(赤)とパプリカ(黄)は長さ半分の細切りに、シメジはほぐす。
- 2
フライパンになたね油とにんにく・おろし、しょうが・おろしを入れて中火にかけ、鶏ひき肉を炒める。
- 3
鶏ひき肉に火が通ったら、パプリカ、しめじ、冷凍いんげんを加えさっと炒め、A 塩昆布5g、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を加えて強火で水分を飛ばす。 ごま油を回し入れる。
- 4
水切りした豆腐を食べやすい大きさに切ってお皿にならべ、3のそぼろをかける。
レシピID
119279
質問
作ってみた!
こんな「豆腐」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているコラム
このレシピが入っているレシピまとめ
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豆腐」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。