10分！サバ缶と野菜のしそ味噌炒め

材料（2人分）

• さば味噌煮缶
  1缶(全量190g)
• 玉ねぎ
  100g
• たけのこ(水煮)
  100g
• 舞茸・しめじ
  各50g
• パプリカ
  1/2個
• サラダ油
  少々
• 生姜みじん切り
  1片分
• 醤油
  小さじ1/2
• 青じそ
  10枚

作り方

• 下準備
  玉ねぎは繊維を断ち切る方向に１cm幅に切る。 たけのことパプリカは１cm幅の短冊切り、舞茸としめじは石づきを取りほぐしておく。 しそは荒く刻む。

• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、生姜と玉ねぎを炒める。

• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、パプリカとサバ味噌煮缶を汁ごと加えて２分ほど炒める。

  
• 3

  たけのこ、しめじ・舞茸を加えて、きのこに火が通ったら醤油を回し入れる。 青じそを、飾りの分を少し残して加え、さっと混ぜて火を消す。 盛り付けて、残りの青シソをトッピングして出来上がり。

  
• 4

  冷蔵庫で３〜４日は保存可能。

  

ポイント

炒めることと、しその香りをきかすことで、サバ缶独特のにおいが消えて、おいしくなります。 しそは香りを生かすため最後に加えます。

作ってみた！

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