豚こまとたたき蓮根のふんわり蒸し 梅だれ添え

15

2014.11.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID 120116

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

叩いたれんこんと豚こまをフライパンに広げて、数分蒸すだけ!
ふんわり柔らか食感の中に蓮根のシャキシャキが心地よい。
にらとしめじも入って、ビタミン&食物繊維たっぷりです^^

にら しめじ シニア れんこん ヘルシー 子供 時短 豚肉薄切り

    材料

    (2人分)
    豚こま切れ肉 150g
    蓮根 150g
    にら 1/2束(50g)
    しめじ 1/2パック(50g)
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    生姜チューブ・砂糖・ごま油 小さじ1/2
    B
    梅肉・醤油・お酢 各大さじ1
    B
    砂糖・ごま油 各大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    蓮根はすり下ろさず叩くので、手軽なだけでなく、ほろっと崩れる柔らか食感とシャキシャキの、2つの食感が楽しめます。
    野菜たっぷりの蒸し料理なので、ボリュームはあるのに低カロリー。
    豚肉のビタミンB1とにらのアリシン、れんこんのビタミンCなど疲労回復に効果のある栄養素がたっぷり。
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    1. 蓮根は皮をむいて、だいたい5mm角くらいの荒みじん切りにしてから、厚手のポリ袋に入れて、すりこぎなどで約100回叩く。
    2. 豚こま切れ肉は、1cm幅に切ってから、包丁で軽く叩く。(ミンチ状になるほどまでは叩かなくて良い。)
      にらとしめじは荒みじん切りにする。
    3. 1の蓮根、2の豚こま切れ肉、にら、しめじとAをボウルに入れて、少し粘りが出るまで手でよく混ぜる。
    4. フライパンにひと回り大きいオーブンシートをしき、3を直径20cmくらいに広げる。
      水大さじ2(分量外)を回し入れて蓋をし、強火にかけ、蒸気が出たら弱めの中火で2分ほど蒸し、火が通ったらでき上がり。
    5. シートごと取り出し、すべらすようにお皿にうつす。
      B(梅肉は、梅ぼしの種を取りたたいたもの。)をよく混ぜた梅だれをかけて食べる。
    15 48

    コメント・感想 Comment

    赤いダイアモンド さん
    2014.12.21 01:19

    ニラ,シメジありませんが作ってみました。子供達に大人気でした^ ^ 簡単で美味しかったです

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2014.12.21 06:21:02

    赤いダイアモンドさん 作ってくださりありがとうございます!子供さんにも大人気だったなんて、とっても嬉しいです(*≧∀≦*)メダルもありがとうございます!

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