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豚こまとたたき蓮根のふんわり蒸し 梅だれ添え

  • 2014.11.27

  • 120116
  • 主菜
    豚こまとたたき蓮根のふんわり蒸し 梅だれ添え
    豚こまとたたき蓮根のふんわり蒸し 梅だれ添え豚こまとたたき蓮根のふんわり蒸し 梅だれ添え

    コメント

    叩いたれんこんと豚こまをフライパンに広げて、数分蒸すだけ!
    ふんわり柔らか食感の中に蓮根のシャキシャキが心地よい。
    にらとしめじも入って、ビタミン&食物繊維たっぷりです^^

    材料(2人分)

    150g
    150g
    1/2束(50g)
    1/2パック(50g)
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    A 小さじ1/2
    B 各大さじ1
    B 各大さじ1/2

    作り方

    1

    蓮根は皮をむいて、だいたい5mm角くらいの荒みじん切りにしてから、厚手のポリ袋に入れて、すりこぎなどで約100回叩く。

    2

    豚こま切れ肉は、1cm幅に切ってから、包丁で軽く叩く。(ミンチ状になるほどまでは叩かなくて良い。)
    にらとしめじは荒みじん切りにする。

    3

    1の蓮根、2の豚こま切れ肉、にら、しめじとAをボウルに入れて、少し粘りが出るまで手でよく混ぜる。

    4

    フライパンにひと回り大きいオーブンシートをしき、3を直径20cmくらいに広げる。
    水大さじ2(分量外)を回し入れて蓋をし、強火にかけ、蒸気が出たら弱めの中火で2分ほど蒸し、火が通ったらでき上がり。

    5

    シートごと取り出し、すべらすようにお皿にうつす。
    B(梅肉は、梅ぼしの種を取りたたいたもの。)をよく混ぜた梅だれをかけて食べる。

    ポイント

    蓮根はすり下ろさず叩くので、手軽なだけでなく、ほろっと崩れる柔らか食感とシャキシャキの、2つの食感が楽しめます。
    野菜たっぷりの蒸し料理なので、ボリュームはあるのに低カロリー。
    豚肉のビタミンB1とにらのアリシン、れんこんのビタミンCなど疲労回復に効果のある栄養素がたっぷり。

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    レビュー1件

    • 赤いダイアモンド

      ニラ,シメジありませんが作ってみました。子供達に大人気でした^ ^ 簡単で美味しかったです

      赤いダイアモンドさん 作ってくださりありがとうございます!子供さんにも大人気だったなんて、とっても嬉しいです(*≧∀≦*)メダルもありがとうございます!

      2014.12.21 06:02

      河埜 玲子さん

      河埜 玲子

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