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豚こまとたたき蓮根のふんわり蒸し 梅だれ添え

15

2014.11.27

分類主菜

調理時間: 15分

ID120116

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

叩いたれんこんと豚こまをフライパンに広げて、数分蒸すだけ!
ふんわり柔らか食感の中に蓮根のシャキシャキが心地よい。
にらとしめじも入って、ビタミン&食物繊維たっぷりです^^

ヘルシー しめじ れんこん にら 時短 豚肉薄切り シニア 子供

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材料(2人分)
豚こま切れ肉 150g
蓮根 150g
にら 1/2束(50g)
しめじ 1/2パック(50g)
A
片栗粉 大さじ1
A
醤油 小さじ1
A
生姜チューブ・砂糖・ごま油 小さじ1/2
B
梅肉・醤油・お酢 各大さじ1
B
砂糖・ごま油 各大さじ1/2
作り方
Point!
蓮根はすり下ろさず叩くので、手軽なだけでなく、ほろっと崩れる柔らか食感とシャキシャキの、2つの食感が楽しめます。 野菜たっぷりの蒸し料理なので、ボリュームはあるのに低カロリー。 豚肉のビタミンB1とにらのアリシン、れんこんのビタミンCなど疲労回復に効果のある栄養素がたっぷり。
  1. 蓮根は皮をむいて、だいたい5mm角くらいの荒みじん切りにしてから、厚手のポリ袋に入れて、すりこぎなどで約100回叩く。
  2. 豚こま切れ肉は、1cm幅に切ってから、包丁で軽く叩く。(ミンチ状になるほどまでは叩かなくて良い。)
    にらとしめじは荒みじん切りにする。
  3. 1の蓮根、2の豚こま切れ肉、にら、しめじとAをボウルに入れて、少し粘りが出るまで手でよく混ぜる。
  4. フライパンにひと回り大きいオーブンシートをしき、3を直径20cmくらいに広げる。
    水大さじ2(分量外)を回し入れて蓋をし、強火にかけ、蒸気が出たら弱めの中火で2分ほど蒸し、火が通ったらでき上がり。
  5. シートごと取り出し、すべらすようにお皿にうつす。
    B(梅肉は、梅ぼしの種を取りたたいたもの。)をよく混ぜた梅だれをかけて食べる。
13 46
コメント・感想 Comment
赤いダイアモンド さん
2014.12.21 01:19

ニラ,シメジありませんが作ってみました。子供達に大人気でした^ ^ 簡単で美味しかったです

河埜 玲子
河埜 玲子 さん
2014.12.21 06:21:02

赤いダイアモンドさん 作ってくださりありがとうございます!子供さんにも大人気だったなんて、とっても嬉しいです(*≧∀≦*)メダルもありがとうございます!

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