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主菜

たたききゅうり くるみ入り中華そぼろ和え

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  • 10

くるみ入りで食感が良く、コクも加わったそぼろが美味!きゅうりが美味しくたくさん食べられます。 身体を温めるしょうが・にんにく・くるみが、きゅうりの身体を冷やす作用を緩和します。

材料(2人分)

  • きゅうり
    2本
  • 豚ひき肉
    50g
  • パプリカ(赤)
    1/4個
  • くるみ
    10g
  • にんにく(すりいおろし)・しょうが(すりおろし)
    各小さじ1/2
  • ごま油
    小さじ1
  • しょうゆ・みりん
    各大さじ1

作り方

  • 1

    きゅうりは、すりこぎなどで叩き、4〜5cm長さに切って、4等分くらいに割りお皿に盛り付けておく。 パプリカは5mm角のさいの目に切る。 くるみは刻む。

  • 2

    フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、豚ひき肉を炒める。 ポロポロになったら、パプリカ、くるみも加えてさっと炒める。 しょうゆとみりんを加えて火を強め、水分をしっかり飛ばす。

  • 3

    1のきゅうりに、2のそぼろをかける。 よくかき混ぜて食べる。

ポイント

そぼろは水分をしっかり飛ばして仕上げる。 きゅうりはたたくことで、表面積が増えるので、綺麗に切るより味がからみやすくなります。

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