たたききゅうり　くるみ入り中華そぼろ和え

材料（2人分）

• きゅうり
  2本
• 豚ひき肉
  50g
• パプリカ(赤)
  1/4個
• くるみ
  10g
• にんにく(すりいおろし)・しょうが(すりおろし)
  各小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• しょうゆ・みりん
  各大さじ1

作り方

• 1

  きゅうりは、すりこぎなどで叩き、4〜５cm長さに切って、４等分くらいに割りお皿に盛り付けておく。 パプリカは5mm角のさいの目に切る。 くるみは刻む。

• 2

  フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて火にかけ、豚ひき肉を炒める。 ポロポロになったら、パプリカ、くるみも加えてさっと炒める。 しょうゆとみりんを加えて火を強め、水分をしっかり飛ばす。

• 3

  １のきゅうりに、２のそぼろをかける。 よくかき混ぜて食べる。

ポイント

そぼろは水分をしっかり飛ばして仕上げる。 きゅうりはたたくことで、表面積が増えるので、綺麗に切るより味がからみやすくなります。

作ってみた！

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