きゅうりとにんじんの甘辛そぼろ和え【#作り置き #やみつき】
投稿日2018/08/12
更新日2018/08/12
調理時間10分(塩もみ時間を除く)
千切りにて塩もみしたきゅうりとにんじんを甘辛の鶏そぼろで和えました♡ご飯にもお酒にも合うボリューム副菜です。 これなら、お野菜が苦手なお子様や男子でも、ぺろっと食べれてしまうこと間違いなし。 しかもこれ、そのまま食べるのもいいけど、ご飯に乗せても、めちゃめちゃ美味しいー！思わず抱えて食べたくなるほどです♡
材料4人分
- 鶏ひき肉150g
- きゅうり2本(200g)
- にんじん1/2本(75g)
- Aしょうゆ、酒各大さじ1.5
- A砂糖大さじ1
- A味噌大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1
- Aにんにく、しょうが各チューブ1〜2cm
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
⚫︎鶏ひき肉は、豚ひき肉でも代用可能です。 ⚫︎甘めの味付けです。お好みで砂糖の量を調整してください。 ⚫︎辛いのが苦手な方は、豆板醤の量を調整してください。（その場合、砂糖も減らした方がバランスはいいです） ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。 ⚫︎日持ちは、冷蔵庫で2〜3日です。
- 1
きゅうりとにんじんは千切りにし、塩少々(分量外)で揉み、10分おく。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉の色が変わったら、合わせたA しょうゆ、酒各大さじ1.5、砂糖大さじ1、味噌大さじ1/2、豆板醤小さじ1、にんにく、しょうが各チューブ1〜2cmを加え、うっすら煮汁が残る程度まで炒め煮する。
- 3
1の水気を絞り、2を加えて和える。
- 4
器に盛って、お召し上がりください。 お好みで、粗挽き黒胡椒をふっても美味しいです!!
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
