出汁不要！柚子胡椒香る 豚肉とまいたけの煮浸し

材料（2人分）

• 豚薄切り肉(ロースしゃぶしゃぶ用がおすすめ)
  150g
• かぼちゃ
  100g
• おくら
  1パック(10本)
• 舞茸
  1パック(100g)
• 水
  2カップ
• みりん
  大さじ2
• 醤油
  大さじ1.5
• 柚子胡椒
  小さじ1/2〜 (好みで)

作り方

• 1

  オクラは塩でこすって洗い、がくを包丁でぐるっとむく。 舞茸は食べやすくほぐす。 かぼちゃは厚さ7〜8mmいちょう切りにし、レンジ600wで1分半〜2分加熱する。

  
• 2

  お鍋に水を入れて火にかける。ごく小さい泡が鍋底から浮いてきたら、豚肉を入れて茹でる。（決してグラグラ沸騰させないように。） 火がとおったら、お皿に取り出しておく。

  
• 3

  茹で汁を一旦火を強めて沸騰させ、浮いて集まったアクを取り除く。

  
• 4

  3をAで調味して、オクラと舞茸を加え、再沸騰後強めの中火で2分ほど茹でる。

  
• 5

  オクラに火がとおったら、1かぼちゃと、2の豚肉を戻し入れて火を止める。 柚子胡椒をいれて、溶かす。

  
• 6

  作り置きも可能です。 冷蔵庫で２〜3日保存可能。 冷たいまま食べても美味しいですが、ほんのり温かい程度に温めると、お肉が柔らかく戻ります。 （加熱しすぎると、パサパサになるので注意）

  

ポイント

豚肉は普通の薄切りでも充分柔らかく出来ますが、小さい子供さんの場合は口に残りやすいので、しゃぶしゃぶ用のお肉をおすすめします。 まいたけと豚肉の旨み・柚子胡椒風味で、出汁は不要でも美味しく出来ます。 小さい子供さんがいる場合、柚子胡椒は煮汁に溶かさず、大人が各自、付けながら食べても。

作ってみた！

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