お弁当にも。生ハムと豆の豆乳キッシュ

30

2016.10.04

分類主菜

調理時間: 30分

ID 143333

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

オーブンに入れるまで10分くらい。実は簡単・楽チンなキッシュ。
皮なしなので糖質が少なく、主食でなくおかずとして食べられます。
生クリーム不使用、豆がたっぷりでヘルシーです。

    材料6人分(マフィン型6個分)
    2個
    豆乳 100cc
    玉ねぎ 1/2個(100g)
    生ハム 30g
    ミックスビーンズ(水煮) 100g
    ピザ用チーズ 20g
    小さじ1
    塩こしょう 少々
    作り方
    Point!
    豆乳のくせは感じませんが、苦手な人は牛乳で代用しても。
    マフィン型で焼くので、切り分ける手間がなく、お弁当にそのまま入れられます。
    1. 玉ねぎはみじん切りにする。
      フライパンに油を入れて中火にかけ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
      生ハム、水気を切ったミックスビーンズを入れてさっと炒め、塩こしょうで調味する。
    2. ボウルに卵をわりほぐし、豆乳、チーズ、1を入れてよく混ぜる。
    3. マフィン型に、オーブンペーパー(紙やホイルのカップでも)を敷き、2を流し入れる。
    4. 180度に余熱したオーブンで約20分焼く。
    11 106
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