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アーモンドミルクを使用して、生地のいらない簡単なココットキッシュに。アーモンドミルクの優しい味わいと甘いさつまいもが好相性♪
生ハムでうまみと塩気をプラスします。
ココットに薄くオリーブオイルを塗る。
さつまいもは皮をしっかり洗い、1㎝角に切る。 水を張ったボールにサッとくぐらせ、水気を切る。 ふわっとラップをかけてレンジで3分加熱する(600w)
生ハムは小さめに切る。 卵・アーモンドミルク・塩少々を混ぜ合わせる。
ココットに、さつまいも・生ハムを入れる。 卵液を流し入れ、上からピザ用チーズをのせる。
180度のオーブントースターで25分加熱する。 パセリのみじんぎり・黒こしょうをかけてできあがり。
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築山紀子
料理研究家
自宅でのおつまみ付きワイン教室を経て、 現在は、ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「ワインが美味しくなるおつまみ・チーズ料理レシピ」 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 野菜・果物との組み合わせなど、なるべくヘルシーで心も身体も喜ぶ料理が好きです。 チーズや酒粕、味噌などの発酵食品が大好きです。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。