ヘルシー!くるみ&レーズンのスイートポテト

30

2016.10.20

分類デザート

調理時間: 30分

ID 143792

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

くるみの香ばしさとレーズンの甘酸っぱさの効果で、砂糖やバター控えめでも美味しく出来るスイートポテト。
お鍋ひとつで作って、トースターで焼くだけなので簡単です^^

    材料4人分(8個分)
    さつまいも 1本(250g)
    A
    砂糖 大さじ1~2
    A
    バター 15g
    A
    牛乳 大さじ1
    A
    卵黄 1/2個
    A
    少々
    レーズン 20g
    くるみ 20g
    卵黄(ツヤ出し用) 1/2個
    作り方
    Point!
    砂糖の量はさつまいもの甘さによって調整してください。
    手順4で水分を飛ばすのは、成形しやすくするためです。
    1. さつまいもは皮をむいて、厚さ2cmの輪切りにして水にさらす。
    2. お鍋にさつまいもとかぶるくらいの水をいれ、柔らかくなるまで煮る(約10分)
    3. お湯を捨てて、鍋の中で熱いうちにすりこぎでつぶし、A

      砂糖 大さじ1~2、バター 15g、牛乳 大さじ1、卵黄 1/2個、塩 少々

      を加えてよく混ぜる。
    4. 再び弱火にかけ、木べらで混ぜながら水分を飛ばす。
      写真のように、木べらで混ぜた時に鍋肌から綺麗にはがれてまとまるくらいが目安。
    5. レーズンと、あらく刻んだくるみを混ぜる。
    6. 粗熱がとれたら、8等分して手で成形し、アルミホイル(薄くサラダ油を塗る)を敷いたオーブントースターの天板に並べ、ツヤ出し用の卵黄をはけで塗る。
    7. オーブントースターできつね色になるまで焼く。
    6 82
    コメント・感想 Comment
    いとこ さん
    2020.03.22 19:32

    1人暮らしです。少ない調理道具と材料で美味しく作ることができましたまた作ります。

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2020.10.25 20:34:33

    いとこさん、ありがとうございます!実は、私も一人暮らしの時によく作っていたレシピなので、とてもうれしいです^^

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