だし不要。ふわふわしっとり　出汁巻き風卵

材料2人分

• 卵
  2個
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  牛乳
  60ｃｃ（大さじ４）
• A
  うすくちしょうゆ
  小さじ１
• A
  みりん
  大さじ１
• なたね油
  適量

作り方

• 1

  小さいボウルに片栗粉を入れてA 片栗粉小さじ１、牛乳60ｃｃ（大さじ４）、うすくちしょうゆ小さじ１、みりん大さじ１を混ぜ合わす。 ※片栗粉がダマにならないように、初めは牛乳を少しずつ加え、片栗粉が溶けたら残りの材料一気に加える。

• 2

  ボウルに卵を割りほぐし、１を混ぜ合わせる。

• 3

  卵焼き器になたね油を入れて中火にかける。 油が温まったら、２の1/4量を広げ、箸やフライ返しなどで巻いて向こう側によせる。 続いて１の1/4を加え、巻き・・を繰り返す。

ポイント

片栗粉が入ることで、水分が保持されてパサつかず、ふわふわしっとりの卵焼きになります。 牛乳の旨みが出汁の代わりを果たします。牛乳の味はしません。

作ってみた！

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