【豚ヒレ肉のさっぱり照り焼き】柔らかい！ダイエットにも！
投稿日2017/01/30
更新日2023/01/20
調理時間15分
このレシピならヒレ肉もパサつかず柔らかいので、小さい子どももパクパク！ ヒレカツ以外の豚ヒレレシピとしておすすめ！ カツよりヘルシー、簡単、時短なので、我が家では豚ヒレなら、このレシピです。 お酢が入ってさっぱりこく旨の照り焼きだれがあと引く美味しさですよ。
材料2人分
- 豚ヒレ肉180g
- 塩少々
- 片栗粉適量
- Aお酢大さじ1.5
- Aしょうゆ大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- A砂糖小さじ1
- 油小さじ2
作り方
ポイント
・豚ひれ肉は、たたくことで、繊維がこわれて、さらに柔らかくなります。 ・片栗粉をまぶすので、柔らかく仕上がり、たれもよくからみます。 ・お肉を焼くときは弱めの火でゆっくりと。最後は余熱で火を通す気持ちで焼き過ぎないようにしてください。
- 1
豚ヒレ肉は約１ｃｍの厚さに切り、一回り大きくなるまで包丁の背で叩く。 塩少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を入れて弱めの中火にかけ、１を並べてゆっくりと火を通す。
- 3
ほぼ火が通ったら一旦取り出す。A お酢大さじ1.5、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ1.5、砂糖小さじ1を加え、中火で半量になるくらいまで煮詰めたら、肉を戻し入れ、からめながら照りがでるまで焼く。
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質問
作ってみた!
チョビの助2023/08/10 12:52
豚モモブロックを使用しました。 お肉が柔らかく 野菜と相性良き！な味付けです。美味しく頂きました
waka1142023/04/25 20:53
たまたま安くなってたお肉を買って、作ってみたのですが、 お肉が凄く柔らかくて、美味しかったです！ これなら、高齢の父にも食べられます。 また、作ろうと思います。 ありがとうございます。- ３匹のこぶた
2023/01/31 00:16
下味冷凍したいのですが、どこかの段階で可能ですか？お肉固くなっちゃいますかね(^^;;？
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
