主菜
昆布巻きかまぼこの柚子みぞれ煮
投稿日2018/03/04
更新日2018/03/04
調理時間10分
富山名産「昆布巻きかまぼこ」をアレンジ！ 油で焼いてコクをだし、柚子や大根おろしでさっぱりと。昆布とかまぼこの旨みがより引き立ちますよ。 フライパンひとつで手軽にできるのに、手が混んでいるように見えるのもうれしい！
材料2人分
- 昆布巻きかまぼこ6cm(130g)
- 片栗粉適量
- A大根おろし100g(汁気を切って)
- A水100ml
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aみりん大さじ1/2
- 油小さじ2
- 柚子の皮適量(千切り)
作り方
ポイント
昆布巻きかまぼこの片栗粉をまぶすことで、かまぼこがパサつかず、味もよくからみます。
- 準
大根は皮をむいてすりおろし、水気を絞った状態で100g計量する。
- 1
昆布巻きかまぼこは、厚さ1cmに切って片栗粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、1を並べ、両面に薄く焼き色がつくまで焼く。
- 3
A 大根おろし100g(汁気を切って)、水100ml、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1/2を加え、ひと煮立ちする。 お皿に盛り付け、柚子の皮を散らす。
レシピID
200177
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「油」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
