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土用の丑に。こんにゃくとささかまのひつまぶし風

20
丼ものの
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2018.07.14

分類主食

調理時間: 20分

ID200193

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

かりかりに焼いたこんにゃくをうなぎの皮に、ささかまをうなぎの身に見立てて、ひつまぶし風に仕上げました。
笹かまの旨みでごはんがすすみます。
食感の違いも楽しめます。

丼もの フライパン 味醂 どんぶり ネギ ささかまぼこ ごま油 ごはん こんにゃく
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材料2人分
ささかま 4枚(80g)
こんにゃく 1/2枚(100g)
ごま油 大さじ1
A
しょうゆ 大さじ2
A
みりん 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
ごはん 丼2杯分
青ねぎの小口切り 適量
わさび 適量
作り方
Point!
こんにゃくは出来るだけ薄く切ると、炒める時間が短くてすみます。焼く時は、初めの7~8分は全く動かさず、じっくり焼いてください。
  1. ささかまは細切りにする。
    こんにゃくは、厚さ1~2mmのごく薄い短冊切りにする。
  2. フライパンにごま油を入れて中火にかけ、こんにゃくをなるべく重ならないように並べる。
    10~15分、あまり動かさずに、かりかりになるまで焼く。
  3. こんにゃくを一旦取り出し、ペーパーでフライパンの余分な油を拭き取る。
  4. こんにゃくとささかまをフライパンに入れてさっと炒め、A

    しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、砂糖 大さじ2

    を加え、照り良く炒める。
  5. 丼に盛り付けたごはんに、4をのせ、青ねぎの小口切り、わさびを添える。
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