計り不要・混ぜて焼くだけ。しっとり！りんごケーキ
投稿日2019/01/24
更新日2019/01/24
調理時間40分
作業時間は10分。計り不要・バター不使用・ホットケーキミックスで簡単。混ぜて焼くだけ。ヨーグルトとたっぷりのりんごで、とってもしっとりして美味しいケーキです。
材料（16ｃｍ角のスクエア型1台分）
- りんご1個
- 卵1個
- 砂糖大さじ3
- なたね油大さじ2
- ヨーグルト大さじ3
- ホットケーキミックスカップ1
- ラム酒大さじ1(あれば。省略可。)
作り方
ポイント
・粉を加えたあとは、混ぜすぎないようにしてください。 ・りんごは生のまま加えて大丈夫です。 ・冷ます時にラップをかぶせると、よりしっとり仕上がります
- 準
オーブンを180度に予熱しておく。
- 1
りんごは8等分のくし切りにしてから、2～3mmのいちょう切りにする。
- 2
ボウルに卵・砂糖・なたね油・ヨーグルトを順に入れ、1つの材料を入れるたびに泡立て器でよくすり混ぜる。(泡立てる必要はありません。均等に混ざればオッケー)
- 3
ホットケーキミックスをふるって加え、ゴムベラ(木べら)でさっくりを混ぜる。 りんご・ラム酒(あれば)も加えて混ぜる。
- 4
オーブンシートを敷いた型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分焼く。 焼きあがったら、型からだし、粗熱がとれたらラップをかけて冷ます。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。