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簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ

主食

簡単ヘルシー!豆乳キムチの玄米スープ
  • 投稿日2020/01/21

  • 調理時間15

豆腐と豆乳でヘルシーながらボリュームもある一品。さっと煮るだけで出来て時短! キムチや豚肉の旨みで、コクとまろやさがあり、辛みとにらの風味でパンチもきいているので、玄米によく合います。

材料1人分

  • にら
    1/4束(25g)
  • なたね油
    小さじ1
  • キムチ
    40g
  • 豚細切れ肉
    50g
  • 絹ごし豆腐
    100g
  • A
    鶏がらスープ
    小さじ1
  • A
    豆乳
    200cc
  • 金芽ロウカット玄米ごはん
    1パック

作り方

ポイント

豆乳はグラグラ沸騰させると分離するので、気をつけてください。

  • 1

    にらは2cm長さに切る。 お鍋になたね油を入れて中火にかけ、キムチと豚細切れ肉を炒める。

    工程写真
  • 2

    豚肉に火が通ったら、にらを加えさっと炒める。 手で大きく崩した絹ごし豆腐とA 鶏がらスープ小さじ1、豆乳200ccを入れて煮て、沸騰したらすぐ火をとめる。 加熱した金芽ロウカット玄米ごはんにかけて完成!

    工程写真
レシピID

383540

「豚肉」の基礎

「豆腐」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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