時短！白菜と豚肉の豆乳煮
投稿日2020/11/29
更新日2020/11/29
調理時間15分
白菜の甘みと豚肉のうま味、豆乳のコクで、低カロリーながら満足感のあるおいしさ。豆乳のくせは感じず、子どもも喜びます。短時間であっという間に出来、栄養バランスの良いレシピです。 食卓応援ポイント：すぐに作れて、栄養バランスも満点。カロリー控えめだけどボリュームもある。優しい味わいで気持ちがホッとする。作る人も食べる人も、子どもも大人も、みんながうれしくなるレシピです。
材料2人分
- 白菜1/8個（200g）
- にんじん1/5本（30g）
- ぶなしめじ1/2パック（50g）
- 豚ロース肉しゃぶしゃぶ用150g
- A水100㏄
- A鶏がらスープの素大さじ１
- Aみりん小さじ2
- 無調整豆乳150㏄
作り方
ポイント
・豚肉は火を通し過ぎるとパサつくので、先に野菜をしんなりさせてから、お肉を加えます。 ・豆乳はぐらぐら沸騰させると分離するので、他の食材に火が通ってから最後に加えて温める程度に加熱してください。 ・白菜は内側の柔らかくて甘みの強い部分を使った方が美味しくできます。 ・にんじんはピーラーで薄く削って、すぐに火が入るようにしています。 ・豆乳は無調整を用いてください。調整豆乳でも作れないことはないですが、仕上がりの味は異なります。
- 1
白菜は2㎝幅に切り、にんじんはピーラーで薄く削る。ぶなしめじは小房に分ける。これらの野菜とA 水100㏄、鶏がらスープの素大さじ１、みりん小さじ2を鍋に入れ、フタをして中火にかけ、鍋が温まっていたら、焦げない程度に火を弱める。
- 2
野菜がしんなりしたら、豚ロース肉しゃぶしゃぶ用をなるべく重ならないようにして入れ、再度フタをしめて、お肉に火が通るまで１～2分蒸し煮にする。
- 3
無調整豆乳を入れて沸騰直前まで温める。
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質問
作ってみた!
「しゃぶしゃぶ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
