白菜と豚肉のはるさめスープ煮

20

2019.01.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID 370838

Chiko

Chikoの楽しい食卓

甘くて美味しい白菜と、
ぷるぷるのはるさめに
豚肉の旨みを吸わせて
白菜煮込みを作ります(^-^)

優しい味付けにしてありますので、
お子様や年配の方には、オススメです(^^♪

お好みで、一味唐辛子などをふり、
お召し上がりください。

残ってしまった場合は、はるさめが汁気を吸ってくれますので、温る時は、電子レンジでの加熱をオススメします。

    材料4人分
    豚こま切れ肉 250g
    白菜 1/8株
    はるさめ 30g
    しいたけ 大2枚
    A
    100cc
    B
    みりん 大さじ2
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    大さじ1
    B
    生姜チューブ 3cm
    C
    片栗粉 小さじ2(水溶き片栗粉を作ります。)
    C
    大さじ1
    ごま油 大さじ1
    万能ネギの小口切り 適宜
    作り方
    Point!
    ✤しいたけがない場合は、その他のきのこで代用可能です。または、入れなくても大丈夫です。


    ✤豚こま切れ肉は、しゃぶしゃぶ用の豚肉などです代用可能です。


    ✤工程❸のはるさめと豚こま切れ肉は、同じくらいの高さに、全体にに広げると火の通りが均等になります。
    1. ・豚こま切れ肉に酒(小さじ2)ふりかけ、もみ込んでおきます。[分量外]

      ・白菜は、1.5cm幅のざく切りにします。

      ・しいたけは、1cm幅の細切りにしておきます。

      ・はるさめは、キッチンバサミで半分に切ります。
    2. ・フライパンに、ごま油(大さじ1)を入れて中火で熱して、白菜を入れて全体を混ぜ合わせます。
    3. ・工程❷に油が回ったたら、はるさめ→豚こま切れ肉→しいたけの順に白菜の上に重ねて、A

      水 100cc

      を回しかけて、フタをして4分~5分蒸し煮にします。
    4. ・工程❸の豚肉に火が通ったら、B

      みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、生姜チューブ 3cm

      を入れて全体混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせます。

      C

      片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

      で水溶き片栗粉を作っておきます。
    5. ・工程❹の火を一旦止めて作っておいた、水溶き片栗粉を、入れて全体を混ぜ合わせてもう1度、中火で火をつけて、とろみをつけます。
    6. ・器に盛り付けして出来上がりです。あれば万能ネギの小口切りをふり、お召し上がりください。
      (写真は1人前で盛り付けました。)
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