白菜と豚肉のはるさめスープ煮
投稿日2019/01/17
更新日2019/01/17
調理時間20分
甘くて美味しい白菜と、 ぷるぷるのはるさめに 豚肉の旨みを吸わせて 白菜煮込みを作ります(^-^) 優しい味付けにしてありますので、 お子様や年配の方には、オススメです(^^♪ お好みで、一味唐辛子などをふり、 お召し上がりください。 残ってしまった場合は、はるさめが汁気を吸ってくれますので、温る時は、電子レンジでの加熱をオススメします。
材料4人分
- 豚こま切れ肉250ｇ
- 白菜1/8株
- はるさめ30ｇ
- しいたけ大2枚
- A水100cc
- Bみりん大さじ2
- Bしょうゆ大さじ2
- Bオイスターソース大さじ1
- B酒大さじ1
- B生姜チューブ3cm
- C片栗粉小さじ2(水溶き片栗粉を作ります。)
- C水大さじ1
- ごま油大さじ1
- 万能ネギの小口切り適宜
作り方
ポイント
✤しいたけがない場合は、その他のきのこで代用可能です。または、入れなくても大丈夫です。 ✤豚こま切れ肉は、しゃぶしゃぶ用の豚肉などです代用可能です。 ✤工程❸のはるさめと豚こま切れ肉は、同じくらいの高さに、全体にに広げると火の通りが均等になります。
- 1
- 2
・フライパンに、ごま油(大さじ1)を入れて中火で熱して、白菜を入れて全体を混ぜ合わせます。
- 3
・工程❷に油が回ったたら、はるさめ→豚こま切れ肉→しいたけの順に白菜の上に重ねて、A 水100ccを回しかけて、フタをして4分～5分蒸し煮にします。
- 4
・工程❸の豚肉に火が通ったら、B みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、オイスターソース大さじ1、酒大さじ1、生姜チューブ3cmを入れて全体混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせます。 ・C 片栗粉小さじ2、水大さじ1で水溶き片栗粉を作っておきます。
- 5
・工程❹の火を一旦止めて作っておいた、水溶き片栗粉を、入れて全体を混ぜ合わせてもう1度、中火で火をつけて、とろみをつけます。
- 6
・器に盛り付けして出来上がりです。あれば万能ネギの小口切りをふり、お召し上がりください。 (写真は1人前で盛り付けました。)
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質問
作ってみた!
りほまま2022/09/12 17:28
半分以下の調味料で味付けをして子ども用(1歳半)を取り分け、後で大人用に調味料を分量通り足して作りました。 優しくもコクがありとても美味しかったです！また作ります✨
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
