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白菜と豚肉のはるさめスープ煮

20
豚肉の
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2019.01.17

分類主菜

調理時間: 20分

ID370838

津久井 美知子 (chiko)

Chikoの楽しい食卓

甘くて美味しい白菜と、
ぷるぷるのはるさめに
豚肉の旨みを吸わせて
白菜煮込みを作ります(^-^)

優しい味付けにしてありますので、
お子様や年配の方には、オススメです(^^♪

お好みで、一味唐辛子などをふり、
お召し上がりください。

残ってしまった場合は、はるさめが汁気を吸ってくれますので、温る時は、電子レンジでの加熱をオススメします。

豚肉 フライパン オイスターソース 梅雨 ネギ とろみ 煮込み 生姜 白菜 万能 豚こま切れ肉 しいたけ 緑豆春雨 唐辛子 はるさめ ごま油 味醂 レンジ

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材料4人分
豚こま切れ肉 250g
白菜 1/8株
はるさめ 30g
しいたけ 大2枚
A
100cc
B
みりん 大さじ2
B
しょうゆ 大さじ2
B
オイスターソース 大さじ1
B
大さじ1
B
生姜チューブ 3cm
C
片栗粉 小さじ2(水溶き片栗粉を作ります。)
C
大さじ1
ごま油 大さじ1
万能ネギの小口切り 適宜
作り方
Point!
✤しいたけがない場合は、その他のきのこで代用可能です。または、入れなくても大丈夫です。 ✤豚こま切れ肉は、しゃぶしゃぶ用の豚肉などです代用可能です。 ✤工程❸のはるさめと豚こま切れ肉は、同じくらいの高さに、全体にに広げると火の通りが均等になります。
  1. ・豚こま切れ肉に酒(小さじ2)ふりかけ、もみ込んでおきます。[分量外]

    ・白菜は、1.5cm幅のざく切りにします。

    ・しいたけは、1cm幅の細切りにしておきます。

    ・はるさめは、キッチンバサミで半分に切ります。
  2. ・フライパンに、ごま油(大さじ1)を入れて中火で熱して、白菜を入れて全体を混ぜ合わせます。
  3. ・工程❷に油が回ったたら、はるさめ→豚こま切れ肉→しいたけの順に白菜の上に重ねて、A

    水 100cc

    を回しかけて、フタをして4分~5分蒸し煮にします。
  4. ・工程❸の豚肉に火が通ったら、B

    みりん 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1、生姜チューブ 3cm

    を入れて全体混ぜ合わせて、ひと煮立ちさせます。

    C

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    で水溶き片栗粉を作っておきます。
  5. ・工程❹の火を一旦止めて作っておいた、水溶き片栗粉を、入れて全体を混ぜ合わせてもう1度、中火で火をつけて、とろみをつけます。
  6. ・器に盛り付けして出来上がりです。あれば万能ネギの小口切りをふり、お召し上がりください。
    (写真は1人前で盛り付けました。)
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