煮込まず時短！ダイエットトマトクリームシチュー
投稿日2021/12/30
更新日2021/12/30
調理時間15分
低脂肪低カロリーなのに、こんなに美味しい！バターや生クリームを使わなくても、コクとうま味があります。コレステロールが気になる方にもおすすめです。豆乳が苦手な人でも食べやすいです。
材料2人分
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- シーフードミックス200g
- エリンギ1パック(100g)
- ぶなしめじ1パック(100g)
- Aトマトジュース300㏄
- A固形コンソメ2個
- 無調整豆乳300㏄
- にんにくチューブ2㎝
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
・豆乳のかわりに牛乳でも作れます。 ・豆乳は無調整豆乳を使用してください。調整豆乳は糖分が含まれているので、仕上がりの味が変わってきます。 ・シーフードミックスは塩水に漬けて解凍するとふっくらします。 ・火を通し過ぎるとシーフードが固くなるので注意してください。そのため、シーフードミックスを加える前に、玉ねぎは焦がさないように注意しつつ透明になるまで炒めて火を通してください。 ・豆乳を加えた後は、ぐらぐら沸騰すると分離すので気を付けてください。
- 準
シーフードは塩水（水1カップに対し塩小さじ１の割合）で解凍し、キッチンペーパーで水気をふく。
- 1
- 2
鍋に油少々と玉ねぎ、にんにくチューブ炒める。透き通ったら、エリンギ、ぶなしめじ、シーフードミックス炒める。
- 3
A トマトジュース300㏄、固形コンソメ2個を加え、沸騰後弱火で２～3分煮る。無調整豆乳を加え、沸騰直前まで温め、塩こしょうで味を調える。
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
