汁物
食べすぎリセット！ほうれん草となめこのモズクスープ
投稿日2021/12/25
更新日2021/12/25
調理時間10分
食べ過ぎた翌日は、このスープでリセット。程よい酸味で胃がすっきり。低カロリーですが、たんぱく質、ビタミン、食物繊維が摂れ、栄養バランスが良いです。味付けはもずく酢で、とろみはなめこで付けるので、ただ煮るだけと簡単！
材料2人分
- ほうれん草1/2束(100g)
- なめこ1パック
- もずく酢1個
- 豆腐200g
- A水500㏄
- A鶏がらスープの素大さじ1
- ごま油小さじ1
- ラー油適量
作り方
ポイント
・もずく酢で味付けするので簡単です。 ・なめこでとろみが付くので、水溶き片栗粉は不要です。 ・豆腐は木綿豆腐の方が食べ応えがあり、絹ごしだとなめらかな食感が楽しめます。お好みでどちらを使っても大丈夫です。
- 1
ほうれん草は根を切り取りざく切りにし、たっぷりの水に5分以上さらし、水気を切る。豆腐はさいの目に切る。
- 2
鍋にA 水500㏄、鶏がらスープの素大さじ1を入れて強火にかけ、ほうれん草、なめこを入れて煮る。火が通ったら、豆腐ともずく酢を入れてひと煮し、ごま油を加える。
- 3
器に盛りつけ、好みでラー油を回し入れる。
レシピID
428186
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
