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5分でヘルシー!レタスとピーマンの塩昆布スープ

汁物

5分でヘルシー!レタスとピーマンの塩昆布スープ
  • 投稿日2022/07/29

  • 調理時間5

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さっと煮るだけで、あっという間に出来る簡単スープ。塩昆布の旨みと。ピーマンのほろ苦さがよく合います。ピーマンが苦手な人は、レタスだけで作っても美味しいですよ。あと一品が欲しい時の時短レシピとして、低カロリーなダイエットレシピとして、覚えておいて損のない一品です。

材料2人分

  • ピーマン
    2個
  • レタス
    2枚(100g)
  • ごま油
    小さじ1
  • A
    2カップ(400㏄)
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    塩昆布
    5g
  • 塩こしょう
    少々

作り方

ポイント

・ピーマンはしっかり炒めると、苦みがマイルドになります。お好みで炒め具合を調整してください。 ・レタスはさっと煮て、食感を残す方が美味しいと思いますが、お好みで調整してください。 ・かにかま、卵、豆腐、厚揚げなどのたんぱく質を追加すると、ボリュームが出ます。

  • 1

    ピーマンは千切りに、レタスは手でちぎる。お鍋にごま油を入れて中火にかけ、ピーマンをさっと炒める。

    工程写真
  • 2

    A 水2カップ(400㏄)、鶏がらスープの素小さじ1、塩昆布5gとレタスを入れてひと煮立ちし、塩こしょうで味を調える。

    工程写真
レシピID

441939

「レタス」の基礎

「ピーマン」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

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