時短＆簡単！ふわふわしっとり！ダイエットジャンボつくね

材料2人分

• 鶏ひき肉
  150g
• 絹豆腐
  1/2丁(150g)
• えのき
  100g
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• B
  水
  カップ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  しょうゆ
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ2

作り方

• 1

  ボウルに、鶏ひき肉、軽く水切りをした絹豆腐、みじん切りにしたえのき、A 片栗粉大さじ1/2、塩こしょう少々を入れて、ねばりが出るまで手でよくこねる。

  
• 2

  フライパンに厚さ約1.5㎝の円形に広げ、中火にかけてフタをする。2～3分後に火をやや弱め、合計８～10分蒸し焼きにし、お皿に取り出す。（ひっくり返さなくて良い）

  
• 3

  あいたフライパンに、よく混ぜたB 水カップ1/2、片栗粉小さじ2、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ2を入れて、中火にかけ、木べらなどでかき混ぜながら、とろみがつくまで加熱し、２にかける。

  

ポイント

・くっつきやすいフライパンの場合、油少々をひくか、フライパン用ホイルシートを使用してください。 ・材料【B】はあらかじめよく混ぜておいて、片栗粉が底に沈殿しないようにし、加熱する時も混ぜながらにしてください。先に片栗粉が混ぜてあるので、水溶き片栗粉を後から加えるより、ダマになりにくいです。 ・絹豆腐は水切りする必要はありません。豆腐とえのきの水分でつくねがパサつかず、ふわふわしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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