お肉少しでボリュームたっぷり！ほうれん草と豆腐の中華炒め
投稿日2022/10/06
更新日2022/10/06
調理時間10分
ごろごろ食べ応えのあるお豆腐と、コクのある味付けで、お肉が少量でも満足感あり！ ヘルシーだけど、ボリュームがあるので、ダイエット中におすすめです。お豆腐がメインなので、節約にもなりますよ。 豆腐にボリュームを持たせる調理法と、満足感のある味付けがポイントです。
材料2人分
- 木綿豆腐1丁(300g)
- 豚ひき肉80g
- しょうがチューブ2㎝
- にんにくチューブ2㎝
- ごま油大さじ1/2
- 冷凍ほうれん草150g
- A鶏ガラスープの素小さじ1/4
- Aみりん大さじ1/2
- Aしょうゆ大さじ1/2
- Aオイスターソース大さじ1/2
作り方
ポイント
・豆腐の水切りをしっかりするのがポイント。切ってからレンジで加熱すると、時短でしっかり水切りできます。 ・豆腐は木綿を使い、しっかり水切りし、焼き色をつけることで、食べ応えのある仕上がりになります。 ・豆腐を炒める時は、焼き色をつけたいので、頻繁に動かさないように気を付けてください。 ・調味料にオイスターソースが入っているので、コクと旨みが出て、お肉が少量でも満足感のある味付けに。 ・冷凍ほうれん草は下ごしらえが必要ないので、時短・便利です。
- 1
木綿豆腐は一口大に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけずにレンジ600wで5分加熱する。出てきた水を捨て、二重にしたペーパータオルで包んで水分を吸入させ、水気をしっかり取る。
- 2
フライパンに、ごま油、しょうがチューブ、にんにくチューブ、豚ひき肉を入れて中火で炒める。お肉に火が通ったら１も加えて、焼き色をつける。
- 3
冷凍ほうれん草とA 鶏ガラスープの素小さじ1/4、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。