お肉少しでボリュームたっぷり！ほうれん草と豆腐の中華炒め

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• 豚ひき肉
  80g
• しょうがチューブ
  2㎝
• にんにくチューブ
  2㎝
• ごま油
  大さじ1/2
• 冷凍ほうれん草
  150g
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/4
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2

作り方

• 1

  木綿豆腐は一口大に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけずにレンジ600wで5分加熱する。出てきた水を捨て、二重にしたペーパータオルで包んで水分を吸入させ、水気をしっかり取る。

  
• 2

  フライパンに、ごま油、しょうがチューブ、にんにくチューブ、豚ひき肉を入れて中火で炒める。お肉に火が通ったら１も加えて、焼き色をつける。

  
• 3

  冷凍ほうれん草とA 鶏ガラスープの素小さじ1/4、みりん大さじ1/2、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

  

ポイント

・豆腐の水切りをしっかりするのがポイント。切ってからレンジで加熱すると、時短でしっかり水切りできます。 ・豆腐は木綿を使い、しっかり水切りし、焼き色をつけることで、食べ応えのある仕上がりになります。 ・豆腐を炒める時は、焼き色をつけたいので、頻繁に動かさないように気を付けてください。 ・調味料にオイスターソースが入っているので、コクと旨みが出て、お肉が少量でも満足感のある味付けに。 ・冷凍ほうれん草は下ごしらえが必要ないので、時短・便利です。

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