塩レモン鶏ハムロール

30

2014.10.31

分類主菜

調理時間: 30分(放置時間、寝かせ時間を省く)

ID 120844

盛りつけ師★もりたとしこ

盛りつけ師 もりたとしこの 簡単!おしゃれな盛りつけのコツ

おもてなしのひと品にもなっちゃうテリーヌのような鶏ハムです。クリスマスにも!ポットラックパーティーにも!

鶏ハム ホーロー鍋 シニア バジル ヘルシー おもてなし 塩レモン 記念日 鶏肉 鶏むね肉 鶏もも肉

    材料

    4人分
    鶏モモ 1枚
    鶏胸 2枚
    塩レモン 輪切り2マイ分
    バジルの葉 3〜4枚
    片栗粉 大匙1
    塩胡椒 適量

    作り方

    ポイント

    お肉は水から鍋に入れます。
    余熱で火を通すのでルクルーゼなど厚手の蓋付の鍋で、あわてずゆっくり冷まします。
    冷蔵庫に入れて冷やしてからの方が綺麗にカットできます。
    公式アプリで献立を作ろう

    レシピを自由に組み合わせて
    あなただけの献立が作れる!

    アプリストアへ

    1. 塩レモンを仕込んでおく
       国産レモン(ノンワックス) 
       あら塩  レモンの重さの20%

      煮沸した瓶などに輪切りにしたレモンと塩を入れ2週間〜1ヶ月漬け込む。
      毎日1度は瓶を振って塩分を全体に回す
       
    2. 鶏もも肉を1.5cm角程にカットし、みじん切りにしたバジル、みじん切りにした塩レモン、片栗粉を混ぜておく
    3. ラップを広げ塩コショウをして、その上に鶏胸肉を置き、厚さが均等に、そしてできるだけ面積が広くなるように包丁で観音開きにするか肉たたきで叩いて伸ばす
    4. 2の胸肉の真ん中に1のもも肉を置き、ラップを巻きすがわりに海苔巻き状にロールにする
    5. 耐熱性のジップロックなどに3の肉をラップごと入れ空気を抜く
    6. たっぷりの水を鍋に入れ4をジップロックごと入れて蓋をして火にかける。
      沸騰したら弱火にし20分ゆでる
    7. 5の鍋の火を消して蓋をしたまま常温になるまで放置。余熱でゆっくり火を通します
    8. 常温になったら冷蔵庫に入れて2〜3時間〜半日冷やすと食べごろです。
    30 106

    コメント・感想 Comment

    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    似たレシピをさがす Similar Recipe

    ヘルシー×冷製スープ(45) おもてなし×きんかん(35) シニア×受験生(14) 鶏肉×牡蠣(5) バジル×鶏肉炒め(3) ホーロー鍋×甘辛味(3) 塩レモン×鶏肉のソテー(3) 記念日×ゆかり(3) 鶏むね肉×高校生弁当(3) 鶏もも肉×シナモン(3) 鶏ハム×食物繊維(3)
    もっと見る

    このレシピをサイトに埋め込む

    「鶏ハム 」に関するレシピmore

    関連コラム article

    アプリで
    見る
    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額450円(税込)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。

    プレミアムサービスとは