副菜
とにかく簡単！醤油麹でミニつくね
投稿日2016/10/18
更新日2016/10/18
調理時間10分(肉を寝かす時間は除く)
余計な調味料は一切なし！！ひき肉に醤油麹を入れて混ぜるだけの簡単つくねです
材料2人分
- 鶏ひき肉200g
- 醤油麹20g
- ごま油小さじ1
- 大根おろし適量
- 青紫蘇3枚
作り方
ポイント
ひき肉はももでも胸でもどちらでもOKです。 醤油麹を入れることによってしっとりとします。 醤油麹の代わりに塩麹でもOK！
- 1
鶏ひき肉と醤油麹をよく混ぜ合わせて、数時間～一晩おいておく。
- 2
１を６等分に丸め、ごま油をひいたフライパンで両面焼く。 （途中で蓋をする）
- 3
２をお皿に盛り、大根おろし・千切りにした青紫蘇を乗せる。
- 4
手作り醤油麹のレシピはこちらをどーぞ↓↓ https://oceans-nadia.com/user/10668/recipe/134280
レシピID
143748
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うんのえり（吽野英里)
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- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。