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焼いて香ばしさを出したきのこをゆずこしょう風味の大根おろしで和えました! さっぱりと食べられます。
ゆずこしょうの量によってポン酢の量を調節してください。
大根おろしは少し水分を絞っておく。
まいたけ・エリンギは石づきを取って大きめに割き、しいたけと一緒にグリルで焼く。
まいたけ・エリンギは食べやすい大きさに割き、しいたけは細切りにする。
A 大根おろし5cm分、ゆずこしょう適量、ポン酢適量、ごま油小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、2を加えて和える。
器に盛り、わけぎの小口切りを散らす。
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うんのえり(吽野英里)
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。