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赤ワインパスタ

主食

赤ワインパスタ
  • 投稿日2019/11/08

  • 調理時間15

赤ワインの風味豊かなシンプルパスタです。

材料2~3人分

  • リガトーニ
    160g
  • パルメザンチーズ(すりおろし)
    大さじ3
  • バター
    20g
  • 赤ワイン
    適量
  • 適量
  • こしょう
    適量
  • パセリ
    適量

作り方

ポイント

今回はリガトーニを使っていますが、お好きなショートパスタでもOKです。

  • 1

    鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。

  • 2

    1に塩少々を入れて、リガトーニを加えて時間通り茹でる。

  • 3

    ザルに上げたリガトーニにパルメザンチーズ(すりおろし)とバターを加えて絡め、塩・こしょうで味を調える。 ※ゆで汁も少し加える。

  • 4

    お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。

レシピID

381272

「パスタ」の基礎

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うんのえり(吽野英里)
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うんのえり(吽野英里)

料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。

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