主食
赤ワインパスタ
投稿日2019/11/08
更新日2019/11/08
調理時間15分
赤ワインの風味豊かなシンプルパスタです。
材料（２～３人分）
- リガトーニ１６０ｇ
- パルメザンチーズ（すりおろし）大さじ３
- バター２０ｇ
- 赤ワイン適量
- 塩適量
- こしょう適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
今回はリガトーニを使っていますが、お好きなショートパスタでもＯＫです。
- 1
鍋に赤ワインを入れて沸騰させ、アルコールを飛ばす。
- 2
１に塩少々を入れて、リガトーニを加えて時間通り茹でる。
- 3
ザルに上げたリガトーニにパルメザンチーズ（すりおろし）とバターを加えて絡め、塩・こしょうで味を調える。 ※ゆで汁も少し加える。
- 4
お皿に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
レシピID
381272
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うんのえり（吽野英里)
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
料理家。ワインエキスパート。 大学卒業後、会社員生活を経て料理家に。 現在は料理教室やイベントの講師、レシピ開発、ワイン会や日本酒会などの開催、を手掛ける。 『おいしい』『かんたん』『ヘルシー』をモットーに、おつまみにもごはんのおかずにもなるレシピを日々考案中。