家族大絶賛♡コク旨♪【なすとひき肉のトマトソースパスタ】

15

2021.12.26

分類主菜

調理時間: 15分

ID 428416

♪♪maron♪♪(青木ゆかり

育児の合間に♡『作る人も食べる人も笑顔になる』スマイルレシピ

ひき肉とトマトの旨味がたっぷり絡んだ濃く深い味わいのパスタです♪
隠し味の味噌がソースをコク深い味わいに仕上げます。

    材料

    2人分
    パスタ 200g
    牛豚合いびき肉 200g
    茄子 1本
    玉ねぎ 1/2玉
    にんにく 1片
    オリーブオイル 大さじ2
    【トマトソース】  
    A
    トマト缶 1缶(400g)
    A
    中濃ソース 大さじ2
    A
    ケチャップ・赤ワイン・味噌・砂糖 各大さじ1
    A
    顆粒コンソメ・醤油 各小さじ1
    塩コショウ 各少々
    パセリ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ☆粉チーズをふりかけても美味しいです。

    ☆中火とは火の先が鍋底にあたるくらいの火加減。

    ☆弱火とは火の先が鍋底にあたらないくらいの火加減。
    1. ◎鍋に水1リットル、塩10gを入れて沸騰させる。

      ◎茄子は2〜3mmの厚みに輪切りする。

      ◎玉ねぎはみじん切りにする。

      ◎にんにくは芽を取り除き、みじん切りにする。
    2. 【下準備】したお湯でパスタを袋の指定時間より1分短めに茹でる。
    3. フライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、【下準備】した茄子を中火でこんがり炒めたらいったん取り出す。
    4. 続けてフライパンにオリーブオイルを大さじ1熱し、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを弱火〜中火で炒める。
    5. 牛豚合いびき肉を加えて中火で炒める。
    6. 【トマトソース】A

      トマト缶 1缶、中濃ソース 大さじ2、ケチャップ・赤ワイン・味噌・砂糖 各大さじ1、顆粒コンソメ・醤油 各小さじ1

      の調味料を加えてひとにたちさせたら、工程2のなすを加える。
    7. 工程1のパスタをしっかり湯切りしてから加え、パスタの茹で汁大さじ2を加える。
    8. 塩コショウで味を調え、器に盛り付けたらお好みでパセリを散らす。
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