黒豆大福
投稿日2014/01/07
更新日2014/01/07
調理時間20分
おせちで作った黒豆を大福にしてみました。 電子レンジで簡単にできる大福ですが、出来立てはまた格別の美味しさがあります。
材料（8個分）
- 餅粉50g
- 白玉粉50g
- 水130～140cc
- きび砂糖大さじ1
- 塩少々
- 市販の粒あん320g
- 黒豆(砂糖で似てあるもの)40粒前後
- 片栗粉適量
作り方
ポイント
④の時に手にくっついてくるときは片栗粉をまぶしながら、上手に包みあげてください。
- 1
ボールに餅粉と白玉粉を入れて混ぜ、少しずつ水を入れていく。 ※かなりゆるくなりますが、加熱したらお餅になるので安心してください。
- 2
①を電子レンジで500wで1分半を2回、その後30秒ずつ様子を見て、合計5分前後 少し緩めのお餅の固さになるまで加熱していく。 あんこは8等分にしておく(手を水でぬらしてからやるとよい)
- 3
バットなどに片栗粉を広げ、そこに②のお餅を置き、全体に片栗粉をまぶしながら、8等分にする。
- 4
余分な粉をはたき、手のひらに1つ生地を平らにつぶし、黒豆を5粒程、その上にはあんこを置き、周りの生地を伸ばしながらあんこを包み、最後しっかりと閉じる。
レシピID
112746
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- Artist
えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者