ナッツのカリカリ食感がポイント!ナッツソースはいろんなメニューに応用が効くので、ぜひ作ってみてくださいね。
豚肉を茹でる時はお湯に酒を入れると柔らかくなります。
ルッコラは洗って食べやすい大きさにカット。赤玉ねぎは薄切りにする。
豚肉は熱湯で茹でたら冷水にあげて、水気を切る。
ナッツソース作り。お好みのナッツ(アーモンド、くるみ、カシューナッツなど)を包丁で細かく刻む。青ネギはみじん切りにする。
③とA レモン汁大さじ3、きび砂糖大さじ2、オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1.5を全て混ぜ合わせてソースは完成。
器にルッコラと赤玉ねぎを敷き、②の豚肉をのせる。ナッツソースをかければできあがり♪
328579
中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい!」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪