主菜
ルッコラと豚しゃぶのナッツソースサラダ
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間20分
ナッツのカリカリ食感がポイント！ナッツソースはいろんなメニューに応用が効くので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料2人分
- ルッコラ1パック
- 赤玉ねぎ1/4個
- 豚しゃぶ用豚の薄切り肉150g
- お好みのナッツ50g
- 青ネギ20g
- Aレモン汁大さじ3
- Aきび砂糖大さじ2
- Aオリーブオイル大さじ2
- A醤油大さじ1.5
作り方
ポイント
豚肉を茹でる時はお湯に酒を入れると柔らかくなります。
- 1
ルッコラは洗って食べやすい大きさにカット。赤玉ねぎは薄切りにする。
- 2
豚肉は熱湯で茹でたら冷水にあげて、水気を切る。
- 3
ナッツソース作り。お好みのナッツ(アーモンド、くるみ、カシューナッツなど)を包丁で細かく刻む。青ネギはみじん切りにする。
- 4
③とA レモン汁大さじ3、きび砂糖大さじ2、オリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1.5を全て混ぜ合わせてソースは完成。
- 5
器にルッコラと赤玉ねぎを敷き、②の豚肉をのせる。ナッツソースをかければできあがり♪
レシピID
328579
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中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい！」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪