副菜

レモン香る☆切り干し大根のパリパリサラダ

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20分

ポッカレモン100を使ったさっぱりおいしいサラダです。切り干し大根、きくらげ、きゅうりなどぱりぱりとした食感の食材を使い、歯ごたえが楽しい一品。切り干し大根は乾燥させて水分が抜けた分、栄養も凝縮されていて、とくにカルシウムや食物繊維などが豊富に含まれています。レモンに含まれるビタミンCにはカルシウムの吸収を高める効果があるので、いっしょにとると効果的です。

材料4人分

切り干し大根
30ｇ
きくらげ
5ｇ
にんじん
1/4本
きゅうり
1本
塩
小さじ1/3
A
ポッカレモン100
大さじ2
A
醤油
大さじ1.5
A
砂糖
大さじ1
A
ごま油
大さじ1

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
切り干し大根は水で戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。きくらげは水で戻し千切りにする。
2
にんじんは千切りにする。きゅうりは千切りにして塩をふって5分程おき、水気をしぼる。
3
ボウルにA ポッカレモン100大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、切り干し大根、きくらげ、にんじん、きゅうりも加えて混ぜ合わせる。