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レモン香る☆切り干し大根のパリパリサラダ

副菜

レモン香る☆切り干し大根のパリパリサラダ
  • 投稿日2019/05/21

  • 調理時間20

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ポッカレモン100を使ったさっぱりおいしいサラダです。 切り干し大根、きくらげ、きゅうりなどぱりぱりとした食感の食材を使い、歯ごたえが楽しい一品。 切り干し大根は乾燥させて水分が抜けた分、栄養も凝縮されていて、とくにカルシウムや食物繊維などが豊富に含まれています。 レモンに含まれるビタミンCにはカルシウムの吸収を高める効果があるので、いっしょにとると効果的です。

材料4人分

  • 切り干し大根
    30g
  • きくらげ
    5g
  • にんじん
    1/4本
  • きゅうり
    1本
  • 小さじ1/3
  • A
    ポッカレモン100
    大さじ2
  • A
    醤油
    大さじ1.5
  • A
    砂糖
    大さじ1
  • A
    ごま油
    大さじ1

作り方

ポイント

切り干し大根は食感をいかすために、あまり戻しすぎないのがポイント。2、3分程で大丈夫です。

  • 1

    切り干し大根は水で戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。 きくらげは水で戻し千切りにする。

  • 2

    にんじんは千切りにする。 きゅうりは千切りにして塩をふって5分程おき、水気をしぼる。

  • 3

    ボウルにA ポッカレモン100大さじ2、醤油大さじ1.5、砂糖大さじ1、ごま油大さじ1を入れて混ぜ、切り干し大根、きくらげ、にんじん、きゅうりも加えて混ぜ合わせる。

レシピID

375912

「切り干し大根」の基礎

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中井エリカ
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中井エリカ

大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい!」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪

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