レモン香る☆切り干し大根のパリパリサラダ

20

2019.05.21

分類副菜

調理時間: 20分

ID 375912

中井エリカ

管理栄養士。栄養満点の簡単おいしいレシピを発信中!

ポッカレモン100を使ったさっぱりおいしいサラダです。
切り干し大根、きくらげ、きゅうりなどぱりぱりとした食感の食材を使い、歯ごたえが楽しい一品。

切り干し大根は乾燥させて水分が抜けた分、栄養も凝縮されていて、とくにカルシウムや食物繊維などが豊富に含まれています。
レモンに含まれるビタミンCにはカルシウムの吸収を高める効果があるので、いっしょにとると効果的です。

材料

4人分
切り干し大根 30g
きくらげ 5g
にんじん 1/4本
きゅうり 1本
小さじ1/3
A
ポッカレモン100 大さじ2
A
醤油 大さじ1.5
A
砂糖 大さじ1
A
ごま油 大さじ1

作り方

ポイント

切り干し大根は食感をいかすために、あまり戻しすぎないのがポイント。2、3分程で大丈夫です。
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  1. 切り干し大根は水で戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る。
    きくらげは水で戻し千切りにする。
  2. にんじんは千切りにする。
    きゅうりは千切りにして塩をふって5分程おき、水気をしぼる。
  3. ボウルにA

    ポッカレモン100 大さじ2、醤油 大さじ1.5、砂糖 大さじ1、ごま油 大さじ1

    を入れて混ぜ、切り干し大根、きくらげ、にんじん、きゅうりも加えて混ぜ合わせる。
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